煎茶日记－－安吉白茶

作者：兰心蕙质

最喜欢在这个午后的安静时光里，独坐静好斋，放一曲张子盛的《流水》，烹一杯清茶，让茶室中的所有物体，在茶香的浸润下舒展开来。

　　春末夏初，这样的温情时刻，安吉白茶是最好的伴侣。温杯烫盏，安吉白茶那独特的凤型干茶轻盈妙曼。轻嗅，一股草木之气令人陶醉。待壶中水温降至大约七十度左右，沿杯壁轻轻注入三分之一杯，干茶被水托起，如出水芙蓉般赏心悦目。轻轻摇动，让茶与水亲密接触。很喜欢用较低的温度浸泡绿茶。高温下的茶与水虽可瞬间相融，但茶汤持续的却不够长久。而经过低温柔韧的包围浸润，茶中真味渐渐析出，直至尽释的快乐感受，更让我流连沉醉。

　　润茶片刻，再行注水，干茶虽然有所改变，但尚未完全舒展开来。杯中汤色淡淡浅浅，近乎发白的清绿色，正是白茶之特有。轻轻吸入唇间，脑中突然呈现一句诗行：奇茗一啜惊欲死。整个茶汤象是一块温润的美玉，绵长的感觉在唇齿间漫延开来。并伴有一种特殊的鲜爽感觉。

　　沿杯壁再注水，在水的充分滋润下，茶的每一个细胞，每一个叶脉都充分的舒展开来。水中的叶片发白，叶脉发绿，彰显出白茶的特质与轻灵。茶与水，在杯中如梁祝在舞台上十八相送，情意浓浓，上演着一出妙曼的茶舞：茶芽向上飞升，如敦煌的飞天凌空起舞；向下沉淀，如即将的离别依依不舍。上下舞动间，整个春天尽在眼前。

　　再品，有种类似米汤或鸡汤的感觉。唇间绵软轻甜，又有些粘黏感，顺滑感，喉间舒畅，身轻欲仙，真是妙不可言。

　　出尽汤后的叶底细长轻盈，有一分低眉浅笑的神似。在这个安祥静谧的午后，在淡淡的茶汤润泽下，整个人温情似水，心满意足。