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台湾冻顶乌龙茶的美誉

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冻顶乌龙是台湾所产乌龙的一种,台湾生产的乌龙依据发酵程度(做青程度)的不同有轻度发酵(约20%)、中度发酵(约40%)和重度发酵(约70%)之分。轻度发酵似绿,具有清香;重度发酵似红,具有甜香;中度发酵清香较浓烈。冻顶乌龙属轻度或中度发酵,主产于台湾省南投县鹿谷乡的冻顶山。

冻顶产历史悠久。冻顶山是凤凰山的支脉,居于海拔700米的高岗上,传说山上种,因雨多山高路滑,上山的农必须蹦紧脚尖(冻脚尖才能上山顶,故称此山为"冻顶"。冻顶山上栽种了青心乌龙等树良种,山高林密土质好,树生长茂盛。

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