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大白茶制作

来源: 网络 |   查看: 1530次

大白的制作方法:鲜叶采下后,随即手工杀青,然后摊凉揉捻,揉捻一道后,经充分解块,均匀地摊在蔑笆上,曝晒到半干时,再复揉一道(称为收二道浆),然后抖散,晒干即成。大白成品外形美观,白毫特显,味清香,并具有橄榄清香的特点。在封建王朝时曾制成龙须,以红丝线扎成谷穗状,进贡朝廷,称为白龙须贡。现在的大白已改为烘青做法。清明前后,采摘一芽二、三叶初展,经杀青、揉捻、烘干而成。大白外形条索硕长壮实,银毫闪烁,形状优美。内质香气浓郁清鲜,滋味醇厚回甘,汤色清澈,冲泡在玻璃杯中,恰似片片玉兰瓣悬浮水中,令人兴趣盎然。

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