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怎样保持新茶品质

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春季新,泡汤后水色清绿,嫩香扑鼻,味醇清爽,令人喜爱。但若贮藏不当,新的好景难长。过了夏秋,便有一股陈气,泡汤浑黄,味道变浊。保持新原有品质的五种贮藏方法:

  1、防潮。叶受潮后,将由原来的翠绿色变成黄枯色,香气消失,汤色发暗。

  2、防氧气。叶与空气解除过多,会变成红褐色。

  3、防阳光。较长时间光线照射,会使叶变红、鲜味消失。

  4、防高温。高温会加剧叶的氧化过程。

  5、防异味。叶吸附性强,极易吸收各种异味而影响其品质。

  据此,家庭贮藏叶可选用石灰缸、锡罐、冰箱(塑料袋密封后置入)。还有一种更简单有效的方法,选用多余的暖水瓶,置入干燥叶后,再用蜡烛油封口。

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