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鉴别茶饮料要品味观色看沉淀

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市场上销售的各种软饮料品种繁多、名称混乱。如何选购常使消费者迷惑不解。软饮料是指非酒精饮料;饮料是其中一类,一般富含蛋白质、无机盐和维生素等营养元素。北京工商局在此提醒消费者选购时需了解以下知识:

饮料按其原辅料不同分为汤饮料和调味饮料。汤饮料又分为浓型和淡型;调味饮料还可分为果味饮料、果汁饮料、碳酸饮料、奶味饮料及其它饮料。按原料叶的类型又可分为红饮料、乌龙饮料、绿饮料和花饮料等。多酚和咖啡因是饮料的特征性指标,是保证饮品品质的关键指标。按饮料标准的规定,各种类型的饮料其多酚、咖啡因的含量必须达到一定的水平。多酚具有清除自由基、抗衰老、抗氧化、降胆固醇等作用;咖啡碱对人体有强心、利尿、解毒等作用。

鉴别饮料主要需注意以下几个方面:1) 滋味。首先要看饮料产品的风味是否突出,是否保持了原有叶的浓郁风味。如绿产品必须有典型的清香风味,乌龙应有半发酵的风味。对于没有味的饮料一般不要选购。2) 色泽。饮料产品中的汤变色是由于叶中的单宁物质极易被氧化,随着时间的延长色会不断褐变加深,目前还不能彻底解决这一问题。因此应尽量选购生产日期近的产品,以及颜色新鲜的产品。3)沉淀。一般表现为容器的底部有微小沉淀,这是产品质量不佳的表现之一。如果汤已经浑浊,说明加工工艺条件十分不成熟,对这种产品不能购买或饮用。

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