在清茶会所论铁观音茶道
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大部分清茶馆都有专业茶艺师提供一对一的服务，像恒庐清茶馆四五个包厢，就配备了3个高级茶艺师。据了解，在大部分清茶馆喝茶都要预约，因为根据所点茶叶的特性，要配备不同特长的茶艺师和准备茶品，有些老茶甚至需要按预约时间提前“醒茶”，泡出来味道才更为醇厚。
南山路恒庐清茶馆的老板姚女士介绍，清茶馆在杭州仍是一个新鲜事物。喝清茶的消费群体包括两类：一类是专业茶客，专为寻访好茶而来。开清茶馆的老板，大多是茶界的玩家，各有珍藏，而这些品茶客，为了老板私藏的好茶，也是不惜消费价格。另一类则是商务客人，他们喜欢精致清雅的环境，谈点事或是与客户沟通感情，茶会馆成了他们在饭馆类会所后更高雅的一种选择。
眼下，杭州这样的清茶馆正在一家家冒头。就在恒庐清茶馆不远处，另一家清茶馆也悄然开业，这是杭州另一家老牌自助茶楼的全新尝试。“经过这么多年，杭州已经有了追求好茶的专业茶客群体。”这家清茶馆的负责人这么评价眼下的茶消费。
“清茶馆喝茶是丰俭由人，一般4个人消费两三百元。当然喝一壶好茶动辄上千元，最贵的每位2000元，这样的消费也大有人在。”昨天，恒庐清茶馆的老板姚女士对记者说。
姚女士告诉记者，前几天茶馆来了几个客人，进门看了茶单后，点的就是7800元四人份的“红印”（上世纪五十年代生产的经典普洱茶），一看就是行家。,
