茶树冻害与防护技术手册
茶树冻害与防护技术手册
我国茶区面积大、分布广，气候因子、地理条件复杂，特别是高纬度、高海拔的地区，茶树越冬很易遭受冻害。茶树冻害后不仅会造成当年春茶减产减值，甚至绝收，严重的还会影响到以后一、二年的茶叶生产效益。因此，要十分重视茶树冻害的发生，并相应的预防和补救技术措施。
（一）茶园冻害的类型与症状
1．雪害：对留养长梢的树型或乔木型茶树，当积雪过厚，易使部分枝条折断受损；在融雪过程中若再遇低温会使树体和土壤结冰，形成雪冻害，严重受冻，枝叶枯焦。
2．冰冻害：低温使茶树枝叶和土壤遇冻雨或融雪结冻，部分根系与枝梢芽叶细胞坏死，骨干枝枯焦。随着气温升高，冰壳融化，受害症状更加明显。
3．干风冻害：当干冷风吹袭，树冠枝叶受冻失水，芽叶红焦，严重时生产枝、骨干枝枯死。
4．霜冻害：早春气温稳定回升至10℃以上，茶芽萌发，如遇气温骤降，茶芽变成红焦状，此为晚霜为害，又称“倒春寒”。
（二）茶树冻害发生的原因
1．茶树冻害与气象条件的关系
冬季的低温是产生茶树冻害的主因，越冬期极端最低气温越低，茶树冻害就越重，干旱和大风可加深冻害的发生程度；早春气候回升后，茶芽相继萌发，如出现急剧降温的“倒春寒”，茶芽也极易产生冻害，对名优茶的产量、质量的影响最大。
2．茶树冻害与品种、树龄的关系
不同茶树品种其抗寒能力有强有弱。例如我国的云南大叶茶，通常在出现0～-2℃低温时，即要受冻；但一般中小叶种茶树的抗寒力要比大叶茶强，但在-5℃左右也要受冻；当地品种茶树要比从南方引进的品种抗寒力强。
茶树一般随树龄增加，抗寒能力有相应增强的趋势；实生种茶树又比无性系茶树抗寒力强。
3．冻害与地理条件的关系
一般在高纬度、高海拔的立地条件下的茶树容易受冻。高山茶园比丘陵、平地茶园易受冻；山地茶园的冷空气过道和低凹地沉积处，或有“回头风”侵袭的茶树受冻较重；在避风向阳的山坡面气温较高，开壁新茶园最有利。
4．冻害与茶树种植管理的关系
科学运用各项茶园种植管理技术，可以增强茶树抗寒能力，达到茶树安全越冬或减轻茶树受冻程度；如果种植管理技术不善，也是造成茶树受冻的重要原因。
（三）茶树越冬防冻措施
1．引种和选育抗寒茶树品种
提高茶树自身抗御低温的能力，是防止茶树冻害的根本途径。在新建茶园时，对不同品种的抗寒力要进行详细了解，尤其在高纬度、高海拔地区引种茶树，必须注意定向引种。还应重视选育当地良种茶苗与选留当地产的茶籽扩种建园。例如，现行推广的龙井43、浙农113、福鼎大白、鸠坑种等茶树良种都具有较强的抗寒、抗旱力。
2．建立抗寒的茶园种植模式
在容易受冻的茶树种植区，应建立抗寒防冻的茶园种植模式，形成茶园小气候，有利茶树健壮生长，提高防冻能力。
（1）选择有利地形种茶：发展新茶园时要首选避风向阳的坡地等有利地形开垦种植；在寒潮侵袭的迎风口应设置防风屏障与营造防护林带。
（2）采用“深沟浅种”种植法：新茶园种植选用抗性强的壮苗，施足底肥，采用“深沟浅种”法种植，越冬时逐步培土、铺草保苗；开春气温回升再逐步回土整平。
（3）建立复合生态茶园：坡地种茶应修筑水平梯田，在茶园主要道路、沟渠旁种树绿化；平地、缓坡地种茶应建立“园周种树，果茶间作”的复合生态茶园，营造保湿保温的茶园小气候。
（4）培育“适密适矮”茶园。
提倡合理密值、双行条栽种植，成龄茶蓬高度为60～70厘米，机采优质茶与大宗茶为主。培育成“适密、适矮”茶园具有抗寒防冻的显著效果。
3．加强茶园培育管理
合理运用各项茶园培育管理技术，提高茶树抗寒能力，取得安全越冬的效果。
（1）深耕改土： 茶树种植前的深耕改土，可使茶树根深叶茂。建园前的土壤深翻宜在60厘米以上，增施有机质肥料，改良土壤结构；易产生冻害的地区，茶季结束后的秋冬季深耕，应在“秋分”、“寒露”进行。可以减轻冻害。
（2）茶叶采摘：应采取“合理采摘，适时封园”。山东种茶经验是，春、夏茶视茶树长势留鱼叶或1 叶采，秋茶留1～2叶采，“处暑”至“白露”适时封园停采，使秋季叶片充分成熟，提高茶树抗寒力。幼年茶园最后一次打顶轻采的时期，使之采后至越冬前不再抽发新芽为宜。
（3）茶园施肥：茶园施肥要做到“早施重施基肥，前促后控分次追肥”。基肥的施用时期为“白露”（8月下旬）至“秋分”（9月下旬），基肥应以有机肥为主，配施磷钾肥。分次追肥，即春、夏茶前追施氮素化肥，可在该季茶芽萌动时施用，促进茶树生长；秋季追肥在“立秋”前后结束，有利茶树越冬。
常有冬旱的茶区，必须灌足越冬水，并采取辅草保墒防冻措施。
4．茶园覆盖防冻
茶园行间铺草可以增加地温，降低土壤冻土层深度，减轻根系受冻程度；丛面盖草可使夜间茶树气温提高0.3～2℃，材料可选用作物桔杆、松枝等；塑料大棚覆盖可使茶树安全越冬；采用无纺布、遮阳网等覆盖材料，也同样起到茶树防霜冻的效果，但最好能搭架覆盖。早春气温回升、霜冻过后必须及时拆除各种覆盖物，以免影响茶树生育。
5．熏烟防冻
这是我国传统的防冻措施，茶区可结合田头烧制焦泥灰进行。或当有晚霜降临前，在茶园四周点燃发烟物，熏烟可保存大量热量，提高茶园气温。
（四）受冻茶树的护理复壮
1．适时修剪
对冻害的茶树实施修剪时，必须做到因地因园制宜。对采摘名优茶为主的茶园，应按受冻轻重因树制宜采用不同程度的修剪；对采大宗茶为主的机采茶园修剪，要掌握“照顾多数，同园一致”的原则。根据茶园受冻程度的轻重采用不同深度的修剪方法。修剪时期，一般在2月底3月初，当地气温稳定回升后进行。
冻害严重的年份，1～2年生茶树，如果冻死率不高，可采用定型修剪，剪去部分枯枝，并补植缺丛；多数茶树冻死，要移植归并重新种植。
2．加强肥水管理
受冻茶树修剪后，必须加强肥水管理，恢复生机，重建树冠。
（1）科学施肥：应在2月底至3月初前施普通复合肥（氮磷钾养分总量25%）50公斤/亩；4月初施尿素15～20公斤/亩。开沟施，沟深10厘米。
严格控制茶园秋季氮肥施用时期与用量，早施有机基肥。
（2）灌溉与排水：有春旱的地区或年份，对受冻茶树应及时灌溉；在大雪或冻雨融冰后，有积水的茶园，应及时开沟排水，以防湿害。
3．复壮树冠
受冻茶树经修剪后，应适当留养，以恢复树冠。修剪程度较轻的茶树，春茶早采嫩采名优茶，后期留叶采；受冻严重的采用台刈或重修剪的茶树，其要求与老茶树改造培养树冠的技术要求相同，需重新培养优质高产的树冠。
