茶树的生物学特性对环境的要求
茶树的生物学特性对环境的要求
茶树原产于北热带和亚热带，在温暖湿润的气候和森林荫蔽的条件下完成了它的系统发育，并作为遗传特性固定了下来。因此，在栽培茶树时，就要充分满足它的特性，茶树才能生长好。
一、气候条件
1．温度：温度是支配茶树能否生长、生长期长短的主要因子，在年平均气温14—27℃范围，茶树都能生长，我省除少数高寒山区外，大都能种活茶树，但最适宜茶树生长的是平均气温14—20℃，中小叶种适宜14—16℃，大叶种适宜16—20℃，活动积温4000—7000℃左右，都适宜茶树生长，以6000℃左右为最适宜。
日平均气温大于10℃时，茶树体内开始活动，15℃开始生长，15—25℃适宜茶树生长，生长最旺是17—25℃，茶籽萌发的最适宜温度是25—28℃。
极端最低：小叶种能耐-13— -18℃低温，大叶种在-3.5℃开始受冻，-5.4℃时，冻害严重，叶片枯焦，枝干皮层炸裂，-7.4℃时，地上部冻死。
茶树可耐40℃高温，但持续时间长了，影响生长。
2．水分：没有水，就没有生命，茶树生长所需水份，主要指雨量、湿度、水份不仅为茶树生长的控制因子，还是形成茶叶品质的重要因子。茶树要求大气降水年平均1000—2000mm，月平均降水100mm以上，空气相对湿度70—90%，土壤含水量相当于最大持水量的70%为宜。我省哀牢山脉以东地区，属高燥气候，降雨≦1000mm，同时，全省广大茶区年雨量分布不匀，11月至4月只有全年降水量的14%左右，形成旱季，旱季月蒸发1千多毫米，而降水很少甚至有些月份滴雨不降，因此，在旱季 ，在哀牢山以东的高燥茶区，要注意选择水份条件较好的地方种茶，并采用土壤复盖、灌溉、干旱到来前浅耕等措施，以保持土壤水份，防止旱害。降雾，是云南茶区的突出特点，降雾多发生在少雨的冬干季节，可以补充茶树所需水份，提高茶芽持嫩性，改变光质光量，对形成茶叶良好品质意义很大，云雾山中出好茶，就是这个道理，因此，在种茶时，应选择多雾的地区。
土壤水份饱和度90%以上时，持续时间若长，就会发生湿害， 产生烂根或根系发育不良。因此，应注意茶园排水，在平地和地下水位高的茶园，应开深沟降低水位，至少应在80厘米以下。
3、光照：采收的茶叶，主要是光合作用的产物，要获得高产，首先要提高茶树的光合效率，如实行密植增加叶面复盖程度，不让太阳光跑掉，选用高光效品种，使光穿透整个叶层，使分层利用等。
光是茶树绿色部份进行光合作用的能源，茶树原产南部森林之中， 喜欢漫射光和散射光， 漫射光富含波长短的蓝紫光，茶树不喜欢强烈的阳光直射，它会降低光合效率，茶树生长适宜的光强度在0.4—0.5卡/c㎡/分，因此，在南部茶区，应在茶园内设置遮荫树，使透光60—70%，同时改变光质，提高光合效率。
4．空气：空气组成是复杂的，含有水汽、尘埃，干空气中，大体有20%的氧气，0.03%的二氧化碳气，它们都与茶树生长有关。氧气是茶树呼吸作用所必须的 ，二氧化碳是光合作用的原料。
空气的流动，便成为风，因风的来源不同而性质不一样。从印度洋、北部湾吹来的风，带有大量水份和热量；冬季从北边来的风，比较寒冷干燥。
茶树生长需要空气宁静，因为经常吹大风，使枝叶摩擦，芽叶变得粗糙，有碍品质，风速大了，会把土壤中散发出来的二氧化碳吹走，降低茶树光合作用所需二氧化碳的浓度，把土壤水份吹走，造成干旱。
在干旱寒冷的地区，更应选择背风坡来种茶，避免冷风、燥风直接袭击，以免造成干旱、冻害。
二、地形
地形深刻影响温、湿、风、光和水、肥、气、热条件，是茶树生长的重要因素。
地形：包括海拔、地形、地势、坡向等方面。不同的地形， 就有不同的产量和不同的品
质。同一纬度，海拔升高，热量就进行了再分配。
海拔高一些，造成多雾，漫射光就多，有利于茶树光合作用，高海拔地区，晚上天空辐射降温，气候凉爽，减少茶树呼吸消耗，净同化率高，在空气湿度大的时候，形成云雾，提高茶树持嫩性，大致海拔2000米以下可种茶，在云南以900—1600米较好。不同地形，气流不一样，小气候环境就不同，低谷地水份较好，土壤肥力较高，但在冬季较冷的地区，低谷地容易降霜，在纬度较高的地区，高山上温度较低，但在纬度较低的盆地，山上热量可能高于低地，因为山上冷气下沉，山下降雾较多，光照较短。暴雨多的地区，高坡地不好，水土流失严重。
十分低湿的盆地，并不是良好的宜茶地形，因为地下水位较高。
坡向选择，主要是背干、冷风，早朝阳的较好。总之，盆地边缘、坡脚、开放的低丘、宽阔 的早朝阳一面缓坡、谷岸、河岸阶地等，土、肥、水、气、热条件优越，则是最好的宜茶地形，海拔1700米以上西北陡坡，25度以上的高山顶、封闭的小盆地、大风口不是宜茶地形。
三、土壤
茶树对土壤的要求如下：
1、土壤酸性：因为茶树根的细胞液中含磷酸盐少，根液的缓冲力在pH5.7以上就没有了，因此，土壤pH4—6.0为宜，4.5—5.5最好。映山红、松、杉、杨梅、水（旱）冬瓜树、油茶、蕨类植物能生长的地方，可以种茶。
2、土层厚度：茶树是深根植物，土层厚度至少应在一米以上。
3、土壤有机质：茶树要求富含有机质的土壤，在耕层，有机质愈多
愈好，热量少的北部茶区应在3—4.5%，热量丰富的南部茶区，不应少于2—3%。
4、土壤潜水：土壤潜水位至少低于地面1米。
5、石灰质：茶树不喜欢钙，土壤中有0.2%的石灰质时，有碍茶树生长。
6、茶叶品质与土壤种类的关系。茶经说，上者生烂石，下者生黄土，说明矿质营养丰富，有机质含量高的肥沃三保土壤茶叶香气滋味较佳。重粘黄土、死黄泥、胶泥，有机质、矿物元素都很少、瘠薄三跑土壤，茶叶香气低沉，味涩而淡，品质较差。紫色土在种茶前要分层测定pH值，pH值在6.0以上时不要种茶。
四、茶园灌溉条件
茶树是旱地植物，对干旱具有一定的抗性，但是，我省雨量分布不匀，有接近半年的旱季，特别是对春茶影响较大，在选择茶地时，除应注意水灌条件较好的地方外，还应选择具有流灌或提水喷灌的地方，这样，就更容易获得丰产，创造更高的经济效益。
