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茶叶的传播

来源: 网络 |   查看: 24182次

中国是树的原产地,然而,中国在业上对人类的贡献,主要在于最早发现并利用这种植物,并把它发展形成为我国和东方乃至整个世界的一种灿烂独特的文化。

  中国业,最初兴于巴蜀,其后向东部和南部逐次传播开来,以致遍及全国。到了唐代,又传至日本和朝鲜,16世纪后被西方引进。所以,的传播史,分为国内及国外两条线路。

在国内的传播

  树是中国南方的一种“嘉木”,所以,中国的业,最初孕育、发生和发展于南方。

  (1)巴蜀是中国业的摇篮(先秦两汉)

  顾炎武曾经指出,“自秦人取蜀而后,始有茗饮之事”,即认为中国的饮,是秦统一巴蜀之后才慢慢传播开来,也就是说,中国和世界的叶文化,最初是在巴蜀发展为业的。这一说法,已为现在绝大多数学者认同。

  巴蜀产,据文字记载和考证,至少可追溯到战国时期,此时巴蜀已形成一定规模的区,并以为贡品之一。

  关于巴蜀业在我国早期业史上的突出地位,直到西汉成帝时王褒的《童约》,才始见诸记载,内有“烹荼尽具”及“武阳买”两句。前者反映成都一带,西汉时不仅饮成风,而且出现了专门用具;从后一句可以看出,叶已经商品化,出现了如“武阳”一类的叶市场。

  西汉时,成都不但已形成为我国叶的一个消费中心,由后来的文献记载看,很可能也已形成了最早的叶集散中心。不仅仅是在秦之前,秦汉乃至西晋,巴蜀仍是我国叶生产和技术的重要中心。

  (2)长江中游或华中地区成为业中心(三国西晋)

  秦汉统一中国后,业随巴蜀与各地经济文化交流而增强。尤其是的加工、种植,首先向东部南部传播。如湖南陵的命名,就很能说明问题。陵是西汉时设的一个县,以其地出而名。陵邻近江西、广东边界,表明西汉时期的生产已经传到了湘、粤、赣毗邻地区。

  三国、西晋阶段,随荆楚业和叶文化在全国传播的日益发展,也由于地理上的有利条件,长江中游或华中地区,在中国文化传播上的地位,逐渐取代巴蜀而明显重要起来。

  三国时,孙吴据有现在苏、皖、赣、鄂、湘、桂一部分和广东、福建、浙江全部陆地的东南半壁江山,这一地区,也是这时我国业传播和发展的主要区域。此时,南方栽种树的规模和范围有很大的发展,而已的饮用,也流传到了北方高门豪族。

  西晋时长江中游业的发展,还可从西晋时期《荆州土记》得到佐证。其载曰“武陵七县通出,最好”,说明荆汉地区业的明显发展,巴蜀独冠全国的优势,似已不复存在。

  (3)长江下游和东南沿海业的发展(东晋南朝)

  西晋南渡之后,北方豪门过江侨居,建康(南京)成为我国南方的政治中心。这一时期,由于上层社会崇之风盛行,使得南方尤其是江东饮叶文化有了较大的发展,也进一步促进了我国业向东南推进。这一时期,我国东南植,由浙西进而扩展到了现今温州、宁波沿海一线。不仅如此,如《桐君录》所载,“西阳、武昌、晋陵皆出好茗”,晋陵即常州,其出宜兴。表明东晋和南朝时,长江下游宜兴一带的业,也著名起来。

  三国两晋之后,业重心东移的趋势,更加明显化了。

  (4)长江中下游地区成为中国叶生产和技术中心(唐代)

  如前所言,六朝以前,在南方的生产和饮用,已有一定发展,但北方饮者还不多。及至唐朝中期后,如《膳夫经手录》所载“今关西、山东,闾阎村落皆吃之,累日不食犹得,不得一日无”。中原和西北少数民族地区,都嗜成俗,于是南方的生产,随之空前蓬勃发展了起来。尤其是与北方交通便利的江南、淮南区,的生产更是得到了格外发展。

  唐代中叶后,长江中下游区,不仅产量大幅度提高,就是制技术,也达到了当时的最高水平。这种高水准的结果,就是湖州紫笋和常州阳羡成为了贡叶生产和技术的中心,正式转移到了长江中游和下游。

  江南叶生产,集一时之盛。当时史料记载,安徽祁门周围,千里之内,各地种,山无遗土,业于者七八。现在赣东北、浙西和皖南一带,在唐代时,其业确实有一个特大的发展。同时由于贡设置在江南,大大促进了江南制技术的提高,也带动了全国各区的生产和发展。

  由《经》和唐代其它文献记载来看,这时期叶产区已遍及今之四川、陕西、湖北、云南、广西、贵州、湖南、广东、福建、江西、浙江、江苏、安徽、河南等十四个省区,几乎达到了与我国近代区约略相当的局面。

  (5)业重心由东向南移(宋代)

  从五代和宋朝初年起,全国气候由暖转寒,致使中国南方南部的业,较北部更加迅速发展了起来,并逐渐取代长江中下游区,成为宋朝业的重心。主要表现在贡从顾渚紫笋改为福建建安,唐时还不曾形成气候的闵南和岭南一带的业,明显地活跃和发展起来。

  宋朝业重心南移的主要原因是气候的变化,江南早春树因气温降低,发芽推迟,不能保证叶在清明前贡到京都。福建气候较暖,如欧阳修所说“建安三千里,京师三月尝新”。作为贡,建安的采制,必然精益求精,名声也愈来愈大,成为中国团、饼制作的主要技术中心,带动了闵南和岭南区的崛起和发展。

  由此可见,到了宋代,已传播到全国各地。宋朝的区,基本上已与现代区范围相符。明清以后,只是叶制法和各类兴衰的演变问题了。

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