品评铁观音、武夷岩茶

从我喝乌龙茶算起，喝乌龙茶也有6个年头了，茶喝了不少，但是喝来喝出，我觉得还是岩茶和铁观音最好！

但是结合实际情况，我个人认为，

现在的铁观音，要是想喝好一点的，没有点银子还真不行，做的茶基本都是是发酵比较轻的，老式的传统茶基本不做了，去年（07年）开始一些茶商又重新走传统的做茶方法。

但是铁观音的成本太高，总产量上不了，所以现在是空调制茶，喝想来香气比较高，但是汤色却不行，比较淡，而且容易伤胃，稍制不好的话，就会带来草气，不够好喝，好的茶要三四百一斤，对我来讲，真的要是自己买的话有点高。

况且这样制出来的茶在购买的时候在，茶店老板一般都是先让你喝好的，再喝差一点儿的，一般你都会觉得在店子中好喝，放到家中不几天味不太对，什么原因，也是因为是轻发酵的原因，不耐贮存。

同时 ，现在的品牌铁观音基本都是拼配的，喝起来感觉观音韵不是那么纯正和强烈，更有一些黑心的商人，用本山，黄金桂等充不懂的茶友，也讲是铁观音。

至于普洱，我也不想多讲，本来是好茶，但是自从炒起来后，现在很难喝到好的茶了，我听有些行内的朋友讲，去年好多的茶商从外地进茶菁到云南去做普洱，你可以想得到，质量是怎么样的了。市场良萎不齐，所以我们现在也不太好选择。我个人也会喝一些，但是要遇见拼配比较好的熟茶，我也还是很喜欢的

接触岩茶有两年的时间，它的历史我不用讲，好多的茶友可以看相关的贴子，我个人觉得岩茶还是物美价廉的，有铁的茶香，有普洱的汤色醇厚，更重要的是喜欢它的霸气，久久不散的回甘！！一喝上我爱不释手，而且好贮存，特别是高火的茶，放它个几个月也没有关系。

同事现在也在我的介绍下，爱上了岩韵。我听讲现在好多的普洱茶商关门了，因为价太高，销量不行，所以也只能这样，这是茶友们选择的结果，同时也表明上几年的普炒得太过了。跟内行的人接触，今年的岩茶也快涨价了，现在与农户订合同，在去年的基础上，茶菁也涨了２元一斤，不知道什么时候岩茶也会与普洱一样，那是我们这些喝茶人的恶梦。但至少是现在，还行。

同时，我觉得，刚刚接触岩茶的人不妨喝一些焙火比较轻的，像奇兰、105等台茶，黄观音也不错，适合入门者！还有香气很好的肉桂！！

有一定茶龄的茶友不妨喝点儿火功重的水仙，一般人都说，“水仙的汤，肉桂的香”，很适合普通茶友选择，价格不高，但是实惠，而且过瘾。

有一定经济基础的人，可以选择喝一些名枞，像大红袍，水金龟，铁罗汉，火功高一些，爽的很！！！

当然，岩茶基本都是经过拼配过的

俗话说：十茶九拼，就看你会拼不会拼，会拼的话越拼越好喝

大家并不需要担心岩茶不是纯种的茶，单一品种的茶往往是在色香味的某一方面有所欠缺

说了一些自己的看法，与茶友们探讨一下！