安吉一企业老板成功研制白茶酒
透明的水晶高脚杯里,盛放着淡绿色的液体,似有似无的绿色自然清醇,小啜一口,唇齿间溢满淡淡的清香。此乃鸡尾酒?竹叶酒?抑或芦荟酒?“这是用安吉特产白茶酿造的白茶酒。”天荒坪电力特种鞋厂老板王称兴兴奋地说道。
安吉白茶还可以酿成酒?缘何生产特种鞋的企业老板会和白茶结上缘?带着好奇记者进行了采访。王称兴告诉记者,白茶是安吉的一大特色产业,他虽然从事的不是白茶产业,但身边有不少朋友都在种植、加工和销售白茶,效益也不错。每次聚会时,朋友们都力邀他加入这支队伍。不过,他却有自己的想法:“做白茶的人太多了,然而做得好的终究是凤毛麟角,我不想成为其中一个最普通的‘小贩’。”“安吉有近10万亩白茶,如果把它的附加值开发出来,延伸它的产业链,不仅可以使茶农得到更多的实惠,更可以让安吉白茶产业进一步壮大。”
抱着这种念头,王称兴一头扎进了白茶酒的研制中。他专心研读酿酒的书籍,四处向老一辈善于酿酒的村民讨教经验。大约半年之后,做足了功夫的王称兴正式开始研制白茶酒。从白茶比例配置到色泽,从原液提取到发酵,他都是独自一人进行。“2005年,真正意义上的白茶酒终于被我酿造出来了。”王称兴说。
为了试验白茶酒未来的市场认可度,王称兴把白茶酒送给朋友们品尝,从中听取建议。“能不能把这酒做成具有保健功能的黄酒?”朋友的一句话让王称兴灵光一闪,又开始了进一步的钻研。他把灵芝、杜仲等中药材加入了白茶酒原液中,进行过滤、澄清、杀菌、陈化、勾兑得成白茶酒。经过相关部门的检测,发现这种白茶酒营养价值高、茶叶的有效成分利用率高,茶香保持时间长。2007年,王称兴申请了白茶酒专利,2008年6月25日得到授权,日前,白茶酒正式获得了国家发明专利。
王称兴说,不久前,绍兴有一家企业出价180万元向他购买专利,他没有答应,“这是安吉的白茶酒,我希望它能在安吉绽放光彩。”