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安溪铁观音今年为什么这么贵呢!

来源: 网络 |   查看: 22047次

今年安溪铁观音总体攀升,这是不争的事实。

  安溪铁观音研究员从采访的几位老板处获悉,从他们店里批发的叶,价格涨幅在20%—30%左右。根据零售市场的调查,今年的价比去年要高出30个百分点。

  业内人士吴先生认为,有几方面导致今年叶价格猛增。

  一是做的成本增加。,更新换代很快,制的设备等硬件要跟着升级,购置设备要花费不少钱。今年在做秋的时候安溪经常停电,停电期间做,要么自己发电,要么人工做,耗费更多的人力物力。

  对精品的需求,也导致了成本的上涨。这点农最有发言权。一位农告诉记者,2公斤的青做半公斤。新丛的青每公斤可卖到15元,老丛青每公斤卖6元左右。铁观音的成本更高,要将近3.5公斤青才能做半公斤铁观音毛(还没捡过枝的)。

  二是商卖成本高、风险大。卖都要先租下店面,每个月要付房租;卖还要整真空机、电冰箱等各种设备,还要雇人看着店,成本高。商举例,顾客买衣服,试穿一下,不满意走人,衣服本身不会有太多磨损。而顾客去店里要买一种,他们至少得泡3种不同的让他们衡量好坏。如果顾客不满意,那些就是亏损的。卖出5公斤,可能得自己先损耗0.5公斤。卖的风险较大。现在商多了,农出售叶可以自由选择商。经过几年的历练,农也学聪明了,好非得出好价钱他们才肯卖。商的利润空间小了。

  还有一定的保质期,放的时间越久,价格就越低,如果不能尽快出售,商可能亏本。比如春放到现在,连成本价都难卖出。

  三是安溪政府超额累进税逐年增加。好都藏在安溪的深山农家中,靠的是商进山把运出来卖。虽说“酒香不怕巷子深”,但如果没有中间商,单靠零散进山购买叶的消费者,恐怕会有一大堆农家里烂掉。商说,针对商的超额累进税不断增加,“商的生意是越来越难做了”。

无明码标价抬高价格

  昨日,记者走访了市区的几家叶商店。这些叶店当然都以零售为主。记者发现,零售店的涨幅还要高于批发市场。黄老板告诉记者,零售价的看涨与叶销售链各层的抬价颇有关系。而其根本因素在于行业内没有一个给叶分级定价的标准。

  “叶这种东西,好坏全凭人们的感觉。”黄老板说,“人的感觉是最难形容的东西。这种你喝了觉得好,他喝了觉得不好。总之一个字,悬!”

  据黄老板介绍,很多农、贩和叶商店,就凭借这一点哄抬叶价格。

  “有一次我去安溪一农处进货,看中了一种叶,这个农开价每公斤2000元。你猜最后多少钱成交?”

  “1200元差不多吧。”

  “1200元!太贵了。我喝了几杯,最后以每公斤340元成交。”黄老板说。

  “还有没有其他原因?”记者追问。

  “有。在贩这一环节。现在许多叶从农到叶商店的时候,就要经过贩这一关。由于贩对行情比较了解,对一些上档次叶就会借机哄抬价格。贩把价格抬高,卖到叶商店后,价格再次上涨。”

  不过,还有另外一个原因,就是商家抓住了消费者的普遍心理。

  “现在叶已经进入了千家万户,只要是泉州人,家里都有叶。”陈老板说,“泉州的叶市场巨大,也是价格居高不下的一个原因。据保守估计,泉州鲤城、丰泽、洛江三个区,目前可能有4000—5000家店,每年的营业额在4亿元左右。买叶的人这么多,你不买,自然有人买。所以贩和商家哄抬价格也就不足为怪了。”

  “消费者被骗了,可以找有关部门投诉啊!”

  “可以是可以,但部门受理却有难度。”

  “有什么难度?”

  “就像刚才说到的情况。分辨叶好坏全凭个人感觉,没有一个具体的量化标准,叶价格难以界定,像这种情况部门往往是无法受理的。”

价如何运作

  实际上,对行家来说,价也并非没有数。千差万别的差价从何而来呢?

  在一些叶店,记者看到,不少店面门口都摆着一大桌的叶,有人在“拣”。一位热心的店主向记者介绍,“拣”就是从“毛”中挑出“净”。刚刚从“青”制出来的,都是毛。毛中既有梗,又有末。兰香安溪铁观音而“拣”的过程,正是从毛中挑出梗和末,同时,还要挑出毛中质量较差的叶(颜色较淡,称为“黄片”),剩下的自然都是上好的叶了,谓之“净”。这位店主说,她一个下午只能挑拣三斤左右的

  黄片、毛、净,同样都是可以泡的,但品质自然就差太多了。这位店主举例,以她挑拣的这些铁观音为例,每公斤黄片只要12元钱,每公斤毛则是1000元,而每公斤净要1600元。这就形成了叶的基本价差。

  利润从销售渠道中产生

  而叶种类的不同一样也会带来价差。品质较差的叶一斤只卖几十元,而极品一斤卖到成千上万元。极品好上了千元,就没有个底,“极品无价”。而判断的优劣又是通过人们长期品形成的“感觉”。这种“感觉”只可自己体会,难以言传。这让想买好的市民忧心忡忡。

  业内人士说,商一般都可以分辨的好坏,并在收购时确定的大体价位。但是不同的商口感也区别很大。有商习惯品清香、清淡型,收购这类时,可能出价偏高。而有的商习惯品浓,可能以偏高的价格收购浓。一些其他因素也可能影响收购价格,比如收购高峰,当多个商在争购时,农就提升差价;还比如农本身对市场不了解,不知道自己做的值多少钱,商可以以较低的价格购得。一种价格400元/公斤的在不同商收购时,相差二三十元也属于正常误差范围之内。同一种在“卖身”时,就已经打上了不平等的烙印。

  根据商的通常说法,一般把一斤二百元到一千元以下的称为好叶,而一斤一千元以上的称为极品。好批发时,利润在10%左右。而零售时,不同的商情况不一。有的将价翻倍后出卖;有的如果是熟客,甚至只挣点工钱。不同规格店卖出的叶价位又有差异。品牌店的质量让顾客较放心,但由于其经营成本较高,卖的叶价格较高。

  但是资深商认为,好的差价在每公斤100元之内尚属可以接受,突破这个范围就有点不正常了。极品中的宠儿。商说,一般身家在一千万以上的富人家中能喝的也就五六百元。一千元以上的一般都不是自己消费,而是用来送礼的。极品数量非常少,在口感上非常微妙的一点超出,就会使那种极品的价格倍升。极品不能用价格来衡量。何时出售、以多少价格出售都存在偶然因素。

  业内人士吴先生说,今年安溪有个农3斤毛铁观音卖出1万元。3斤毛拣掉大、小不匀称的末和梗后,实际上最后就只剩下一斤了。

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