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神韵鸡鸣茶:重庆茶叶的一朵奇葩

来源: 网络 |   查看: 19594次

  白鹤井中水,鸡鸣院内……

  ——乾隆御封

  巍巍大巴山,逶迤腾绿浪,群山云缠雾绕,天地吞吐万象,纯净如处子的溪水百转千徊,如同奏鸣着只应天上有的美妙乐音;碧绿如翡翠的山岭重重叠叠,有如国画大师点染的水墨丹青,这是渝陕交界处险峻幽深的三千里山水。而今,这里山水有情亦有灵,它用绿色生态给一个中国绿品牌一次又一次地注入着神韵,这就是传奇古今,驰名当代的城口鸡鸣

  深山好在鸡鸣

  深山出好,古寺出名。博大精深的佛教文化自然贯通和点化了历史悠久的道。藏之永定山的鸡鸣古寺用岁月酿就了一段名的厚重历史,史载汉光武帝刘秀拥麾巴山,追剿王莽,兵至永定山下,有雄鸡晓唱,万山回音,一时阴霾尽扫,光武帝龙心大悦,旨封鸡鸣而建寺。寺院历经岁月沧桑,清乾隆三十九年至四十一年间,著名高僧德怂大师重修庙宇,待到高僧广隆掌门鸡鸣寺,鸡鸣寺已是香火鼎盛不绝,寺庙飞阁流丹,院内古木参天。一日,一对翩翩起舞的白鹤栖息于此,众僧竟挥之不去。广隆忽然间合掌深悟:“阿弥陀佛,此白鹤乃上天使也!”白鹤舞于井,井中仙气缭绕,广隆和尚天授其意,潜心培,数载之后,寺内树竟丈高有余,且嫩芽如豆,绿里透红,清香入鼻。清明将至,广隆沐身焚香,亲采叶,按特别的工序制作出了上等绿,再舀白鹤井水冲泡,顷刻间,气韵氤氲,香波袅袅,有入口,则香融经络,味存丹田,一时神清气爽,物我两忘。于是鸡鸣寺名不胫而走,风流儒雅的乾隆皇帝诏宣广隆金殿试,一时香袭京华,乾隆当即御赐:白鹤井中水,鸡鸣院内

  250年铸就中国名

  清乾隆16年,鸡鸣被钦定为贡,并制模岁岁进贡,神奇的鸡鸣最终走出了古寺深院,走出了千山万岭。

  鸡鸣采天地之灵气,历经250年而不衰,当年寺庙广隆和尚的手工精制艺也从寺庙传于千万香客,传于万万民众,它也使得鸡鸣在宫廷贡和寺内佛这两大流派上不断发展提高着,更加精细的采制工艺使得百年贡一次又一次地焕发着青春。如今,经一代又一代鸡鸣人的深研,在这两大流派上以其“形态有变而神韵不变”、“沿袭传统而光大传统”的求实创新精神,共推出19个品种,以“鸡鸣贡”极品为首的“鸡鸣院内贡”宫廷系列共7个品种,以“鸡鸣曲毫”为首的鸡鸣寺院佛系列的12个品种。19个品种如同光彩照人的19荆钗,既血脉相通,又风格各异。

  鸡鸣贡系列七种产品,皆采摘于大巴山脉万亩纯天然、无污染的岭,当早春催动着树一元复始之灵性时,那如豆似玉的绿芽不待展开,采女便匆匆上山含露而采了。在制作工艺上,该系列严格按照百年贡独特手工制工艺精制,当经过杀青、扇凉、轻揉等十多个工序严格加工外,鸡鸣贡便以其令六宫粉黛无颜色的“天生丽质”惊现于你的面前,她外型扁平略显毫,色泽绿润,冲泡汤色清澈绿亮,滋味鲜醇甘爽,久凝而不散,馨香而扑鼻,形如白鹤翩飞,状若仙子凌波,实乃天地精华,堪称中一绝。有诗云:白鹤舞鸡鸣,馨香袭古今,贡出皇宫,且看万山春!

  鸡鸣产品通过了全国“QS”及ISO9001:2000质量体系认证;获得了中国绿色产品发展中心颁发的“绿色食品”证书,国际注册商标,在鸡鸣2005年被评为全国“华茗杯”名优金奖和全国农博会金奖后,一代鸡鸣人乘势而上,建立了5000亩高山园,挖掘与弘扬鸡鸣传统工艺和厚重文化,陆续推出了适应多种消费层次的品种。

  鸡鸣简介

  鸡鸣中上品。早在清朝时期,鸡鸣专供朝庭享用。

  地处大巴山南麓的城口县,与我国两大富硒带紧密相连,区域内气候温和,雨量充沛,常年云雾缭绕,最适宜于叶生长,该县鸡鸣乡是盛产鸡鸣的主产地,也是重庆市政府命名的全市唯一的一个叶之乡。目前该乡已建成园1.2万亩,常年叶产量达到213万斤。

  鸡鸣因鸡鸣寺而得名,据《城口厅志》记载:“鸡鸣寺,相传建于东汉,东南有一白鹤井(山泉),树皆明时种植,实属多产,以是处为佳。”据考察,清乾隆年间,鸡鸣寺总爷衙门将其奉贡圣上,皇帝饮之,顿觉“芳冠云清,味播九区,焕若积雪,哗若春敷,倦解慷除”。便钦赐“鸡鸣寺院内贡”印模一枚,渝每年由总爷衙门上贡15斤。“鸡鸣寺贡”也因此而得名,驰名于世。

  鸡鸣的原料为城口县独特的冬青大树,鲜叶油绿带浅红色,肉厚为一般叶的1.5倍,清明时节前开始采摘。上品选用当日采摘的早春幼芽为原料,采取机械化与工相结合的生产工艺精制而成。其生产的“百年贡品”——“春露香”、“渝州畅晚”、“白鹤井”、“上品曲毫”、“上品毛峰”等鸡鸣贡系列产品,型美纤秀紧结,油绿带江泽,微透光发亮。沏在杯中,汤青叶绿,饮时味美甘甜,滋味醇厚,有生津止渴、提神清心、利尿化食、去腻溶脂、抗癌健身之功效。

  为了承载悠久历史,发扬光大鸡鸣历史文化,城口人民为此做出了较大贡献,在上个世纪六十年代中期,鸡鸣寺没有逃脱“大革命”的劫难,寺院被毁,被改为粮仓,但鸡鸣的生产一直没有中断,虽然是民间手工制作,产量不大,但它继承了这一悠久的历史文化。1972年由政府投入正式建立了“城口县鸡鸣厂”,从此鸡鸣走上了正规生产,并将鸡鸣注册为“鸡鸣”牌商标。2004年经过改制后的重庆市城口县鸡鸣业有限责任公司,以全新的理念和现代化的管理方式,加大了鸡鸣的开发研制工作。加大了园生产基地建设,进一步改进了叶生产工艺,使产品质量有了很大提高,新研制开发的鸡鸣系列产品,深受广大消费者喜爱,2008年叶产量达到121吨,产值达到560万元,实现利税133万元。

  目前,该公司已列入重庆市级龙头企业,2009年被重庆叶界评为重庆市优秀企业。我们坚信,在当地党政部门和广大农的支持下,在社会各界人士的关注下,鸡鸣将会得到快速发展,并不断为这一名优品牌增添美誉度。

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