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浙江名茶--顾渚紫笋

来源: 网络 |   查看: 20521次

浙江名--顾渚紫笋

【类别】:绿

【产地】:浙江省湖州市长兴县水口乡顾渚山

【简介】

  顾渚紫笋,因其鲜芽叶微紫,嫩叶背卷似笋壳,故而得名。产于浙江省湖州市长兴县水口乡顾渚山一带。是上品贡中的“老前辈”,早在唐代便被圣陆羽论为“中第一”。

  “凤辇寻春半醇回、仙娥进水御帘开。牡丹花笑金钿动,传奏湖州紫笋来”。这是唐代诗人张文规对当时紫笋进贡情景的生动描述,皇帝对湖州顾渚紫笋特别喜爱,所以宫女人一听到顾渚紫笋已经运到宫的消息,便立即向正在“寻春半醉”的皇帝禀报。

【采制工艺】

  顾渚紫笋的工艺特点:每年清明节前至谷雨期间,采摘一芽一叶或一芽二叶初展,其制作程序,经摊青、杀青、理条、摊凉、初烘、复烘等工序制成。

【品质特点】

  顾渚紫笋的品质特点:极品紫笋叶相抱似笋;上等芽挺嫩叶稍长,形似兰花。成品色泽翠绿,银毫明显,香孕兰蕙之清,味甘醇而鲜爽;汤清澈明亮,叶底细嫩成朵。该有“青翠芳馨,嗅之醉人,啜之赏心”之誉。

  

顾诸紫笋外形紧洁,完整而灵秀。开水冲泡,香气馥郁,汤色清澈,味鲜醇,回味甘甜,有一种渗人心肺的优雅感觉。

【名鉴赏】  紫笋在每年清明至谷雨期间采摘,标准为一芽一叶或一芽二叶初展。新品紫笋或芽叶相抱,或芽挺叶稍展,形如兰花。冲泡后,汤清澈明亮,色泽翠绿带紫,味道甘鲜清爽,隐隐有兰花香气。  顾渚紫笋的鲜叶非常幼嫩,炒制500克干,约须芽叶36000个。不愧为国家级名,如今紫笋已被定为国家无公害农产品。

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