千年的味道——安吉白茶

公元1107年，北宋未年,狼烟四起,生灵涂炭,宋徽宗赵佶躲在深宫画室,隐约可闻的金戈铁马之声丝毫不影响这位皇帝的雅兴,金人虽兵临城下,但他的《大观茶论》也快撰写完工了，战事先放一放，每日晨起，依旧吩咐免朝，端坐书案，纤细的兔毫笔舔上磨好的上好松墨，笔走飞龙，字如瘦金，文思如潮喷涌而出，“安吉白茶自为一种，与常茶不同，其条敷闸，其叶莹薄…运度相宜,则表里昭砌,如玉在璞,它无与伦也…

据考证《大观茶论》书成之日，正是北宋皇朝湮灭之时，随之烟消云散的除了一代才子宋徽宗，更有在《大观茶论》中名列头纲的安吉白茶。自宋以后近千余年，虽几逢盛世，众人寻他千百度，安吉白茶依旧不知魂归何处，如同书法瑰宝《兰亭序》般，让人牵肠挂肚，魂牵梦萦。

公元1979年，安吉县林业局技术调查人员在海拔800多米的深山密林中发现一蓬树龄逾百年的再生型古白叶茶树。神品现世，茶界震惊，眼光独到的安吉人即刻拨巨资予以栽培，经过数十年苦心经营，星星之火，终成燎原之势，当年的那一蓬古茶树，早已专人保护，依旧是养在深闺人难识，只是她的徒子徒孙，现已遍布竹海安吉，安吉白茶大名近几年在茶界已是如雷贯耳，价格更是名列高档茶之首。

安吉白茶，茶中奇葩，迷失了千年的味道，卓而不群，不似龙井般荡气回肠，霸气冲天，也不似碧螺春淡雅清新，回味无穷，更不似铁观音醇香溢口，经久不衰。许是千年不为人知的孤寂成就了万中无一的口味——娇嫩清纯，让人怜惜。仁者喝龙井，喜欢那一口无敌之香。智者喜普洱，悠长醇厚，底气十足。女人爱碧螺春，柔若无骨，温情萦绕。生意人离不开铁观音，，自摆盘龙，推杯交盏间成就了千万元大手笔。如果说龙井在手，天下无茶。那是在品尽天下名茶之后，而许多原本不喜茶的人在尝过安吉白茶后会在瞬间爱上她。世间好茶无数，自古美酒佳人各有所爱。独爱白茶的人往往有一点点才情，一点点品味，了解一点历史，会一点诗词，有点超凡脱俗，特立独行，往往有怜香惜玉之心，嫉世愤俗之情，常怀包容心，虚怀若谷。

品安吉白茶要怀着一颗怜惜呵护的心情，绝世千年，迷离于荒山林海，励尽千年风雨，看淡风云变幻，岁月的霜刀将她雕琢的冰清玉洁，几近完美。掬一捧在手，她实在太轻了，如同鸿羽，她实在太嫩了，吹毛立断，投入水中，轻盈的茶叶在温水中舒展翻卷，似乎可以听到茶叶润研的声音，嫩叶在水中开放，相嘘相缠，仪态万千。 和其他茶类不同的是，越是上品白茶，茶汤越是清淡，看似无味，只是氤氲的茶香早已滋润感动你脆弱的神经。细啜一口，入口清醇淡雅，若有若无，如阪依入道的女子，清秀脱俗，一尘不染。滑落入喉。但觉两肋生风。通体舒坦，如果说美酒下肚让人血脉贲涨，热血沸腾。而此时的你如同洗净污血，解甲归田的将军——气定神闲，心如止水。

毕竟，她有大宋朝的味道！

作者： 一笑阁主 来源：种茶人博客