雅茗居茶文化网茶友互动茶友论坛茶叶问答茶叶知识茶叶图片 茶网大全茶艺知识红茶知识茶叶网店
雅 茗 居茶 家 寨紫砂知识收藏鉴赏 普洱知识茶道知识白茶知识图文摄影黑茶知识茶道摄影
茶友之家茶叶相册岩茶知识中国茶道花茶知识中国茶叶茶叶资讯中国茶网绿茶知识茶叶信息

茶饼里有塑料绳石头 慎买几十块钱的普洱茶饼

来源: 网络 |   查看: 37050次

“我上过湿仓普洱的当。两年前,我刚卖普洱,在南方叶市场批发了一批叶卖给酒店。后来酒店经理跟我说这些不行,有客人喝了想吐。这就是叶湿仓储存变质的结果。那批普洱还是别人当作旧高价卖给我的,我们发现问题后就没敢再拿出来卖了,损失很大……“

  近年来,普洱红遍大江南北,江门地区也兴起了“普洱热”。近日,有热心的业内人士向本报报料,表示“普洱市场混乱,须是资深业内人士才能分辨优劣。希望市民能小心购买。”

  [市场]湿仓加速发酵2年冒充5年

  记者在西区大道一间庄里看到,普洱散像散装糖果一样散放摆卖,任人挑选。两个饼被剥开宣纸,裸露放在柜台上。一些包着宣纸的饼,宣纸已经磨烂,渗出一圈圈褐红色水印,打开来一看,上面某些地方呈现白色类似霉菌的东西。该庄老板娘表示,“那不是发霉,这种发酵不会发霉的,而且很耐放,越放越贵。”她表示记者看到的那个是有名的勐海厂的饼,已经放了两年,起码要卖60元一饼。但当记者提出如何能证明叶是正牌勐海厂产品时,她说:“我们做了5年叶,都是熟人供货,不会拿到假的。”

  水南路一间庄的老板则告诉记者:“叶市场很混乱。有时我都能在饼里摸到塑料绳子、石头。有些人还会在饼里面掺入一点红造假。但经过湿仓加速发酵的情况比较突出,处理得好能让2年的普洱达到5年的色泽,卖到好价钱。”说着他拿出一饼表面已经明显发霉的叶给记者看,“这就是经过湿仓储存的叶,是去年水浸不小心受了潮的饼,本来底很好,不过现在只能卖几十块钱了。”

  [业内人士]发酵的叶也会发霉

  新会品庄的负责人之一黄云生对普洱有一定的研究。他表示,并非“发酵的叶就不会发霉。”在江门春夏之交的温度及湿度下,即使是包着宣纸的普洱,也容易受潮发霉,人们饮用了这些发霉变质的叶可能会感到身体不适。摊开来摆卖严格意义上来说是不行的,因为叶卫生标准里对灰分、水分等有严格的要求,空气中的灰尘、杂质会加大灰分,光线会影响的颜色,空气中若有杂味也会让叶变味影响品质。另外,他告诉记者,底不同,饼的价钱也会不一样,而勐海厂2005年就生产了六十几个品种,因此他也不能很绝对地说勐海厂没有60元一块的饼,但就在20 04年,普洱原材料由原来的每斤20元(一般均价)上涨到每斤40元。在这样连年热销,材料上涨的销售环境下,如果是真的存放了两年的勐海厂的叶不太可能以60元这样低廉的价钱出售。“以普洱现在的市场情况来看,几十块钱一个的饼都要小心购买。”

  [反思]普洱好坏究竟谁说了算?

  有业内人士表示普洱市场混乱,虽然云南省实行了市场准入制度,也制定了严格的地方法规,设立了地方监测机构规范叶生产,但在利润的吸引下,一些小作坊仿制大牌厂家的产品。此外,叶除生产过程外,还存在运输、储存、销售等环节,要保证所有链条都符合标准,非常的困难。至于如何评定优劣,有叶爱好者表示,很难给普洱下硬性标准,仅靠包装、年份鉴定普洱意义不大,还要从色、香、味、形结合感官进行评定。但仅靠感官评定本来就比较模糊,且个人口味不同,何为“霉味”何为“陈香”需要有比较才能得知。而普洱成为消费关注热点,不仅造就了一批不成熟的消费者,还造就了一批“取巧”的商家,不少对普洱知之较少的人也来销售普洱,让原本对普洱了解有限的市民消费得更加“糊涂”。因此,有业内专家表示,

  温馨贴士:

  普洱鉴定方法

  看外形

  好的普洱外形色泽褐红,条索肥嫩、紧结、清晰,油亮。普洱紧压外形要求松紧适度,不应无光泽,更不应呈灰白色或混夹有杂物。

  看汤色

  陈期长,发酵时间增加,的汤色也会变得越来越红。汤泛青、泛黄属于陈期不足。汤褐黑、浑浊不清、有悬浮物的则是变质的普洱

  看

  如果叶底无弹性、花杂不匀、发黑,或腐烂如泥、叶张不开,是品质不好的普洱。叶质柔软、肥嫩、有弹性,色泽褐红、均匀一致的为好。

  闻气味

  叶的香气纯正,没有烟焦异味,则表示品质正常;如果有粗老气或香气低沉,就表示叶品质较差;如果闻起来有霉味或感到恶心,就属于劣、变质,不能饮用。

  品滋味

  普洱汤要达到甘甜、润滑、厚重、陈香。浓稠而不淡薄,入口香浓而不寡淡。陈香是普洱特有的醇香味,特别要区别于霉杂味。

上一篇 下一篇
雅茗居茶叶网 |茶友社区 | 茶叶知识 | 茶叶信息发布 | 茶友空间 | 茶叶交流 |