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江苏名茶--无锡毫茶

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江苏名--无锡毫

 

  【类别】:绿  

【产地】:江苏省无锡市郊区  

【简介】  

 无锡毫产于美丽富饶的太湖之滨的无锡市郊,这里群山环抱,四周丘陵起伏,山上树木郁郁葱葱,山下太湖烟波浩渺,碧水荡漾。无锡北面惠山的惠山泉素有“天下第二泉”之称。名湖、名泉、名三者汇为一体,相得益彰。

  无锡地处江苏南部的水网区域,属海洋性气候,一年四季分明,气候温和,年均气温15.5℃,日照适宜,日照年时数2064,年降雨量877.5~1438毫米,年相对湿度80%以上,优越的生态条件适宜于从福建引进的无性大毫良种的生长。该种具有吐芽早,萌发力强,芽头肥壮,茸毫特多和内含成份丰富的特点。

  【采制】  

 无锡毫采摘标准分为四级,一级以一芽一叶初展为主;二级以一芽一叶半开展;三级以一芽一叶开展;四级以一芽二叶初展为主。夏、秋以一芽二叶开展为主。通常,炒制500克一级毫需采1.6~2.0万个芽叶。采回鲜叶及时在室内阴凉清洁的地板上进行摊凉,摊叶厚度3~5厘米,摊放时间据气温高低而定,一般在6小时左右,夏气温高,可以缩短一些时间。

【品质特征】

  无锡毫品质特征:外形肥壮卷曲,身披茸毫,香高持久,滋味鲜醇,汤色绿而明亮,叶底嫩匀。冲泡后白毫显见,汤色碧绿澄清。饮后体会:滋味鲜醇香气清高。

【名鉴赏】

  无锡毫成品条纹紧而卷曲,肥壮翠绿,白毫披覆,香高味浓,色绿明亮,汤晶莹隐翠,叶清香鲜醇,别具风味。若以二泉水冲泡,"无锡,二泉水"相得益彰,则更得毫之真味。

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