吃茶餐

　　前些天，我在本地一家星级酒店招待客人。主随客便，我将点菜的任务交给了客人。客人把菜单翻来覆去，最后只点了道酒店新推出的“绿茶火炙鸡”，便两手一摊。

　　并不是菜真的不好点，星级酒店里不缺可登大雅之堂的菜，我等居家过日子的人，也不可能那么挑剔，只是在酒店里，场合不一样，就得讲点品位。换了是我来点菜，也会无可奈何，明明想吃两肥三瘦的红烧肉，却定会昧着“良心”点道“清炒苦瓜”。

　　客人点菜点得很有水平，鸡肉本是平常之物，但加了茶便清高起来，既能满足荤欲，又不至于俗气。当然，因为沾了茶，那价格也很清高。由此不得不佩服商家的精明，不就是多了点茶，至于那么贵吗！

　　回到家后，心痛之余，决定来个家常茶餐，鸡鸭鱼肉青菜豆腐，都给它来点儿，做法也简单，直接用浓淡适宜的茶水倒入菜中，或翻炒或闷煮，居然也别有一番风味。

　　久而久之，家里的菜谱中，用茶做的菜占据了一定比例，而且做法越来越精妙，几乎可以待客了。

　　偶得一茶菜：取新鲜牛柳半斤，切丝，用适量龙井茶水（茶叶渣温火炸酥脆备用）、盐、糖、料酒、酱油、淀粉等拌匀，腌制十分钟，加青红椒丝爆炒出锅，将酥脆的茶叶置于菜上，一道色香味俱佳的“龙井牛柳”便完成了。此菜在本地酒店推出，只是将菜名取得清新雅致，仅凭菜名，便值一半的价钱。

　　平常老百姓也无需“望茶兴叹”，茶叶本就属于咱们老百姓，只需稍加智慧，便可堂而皇之地摆弄它。以后，再面对那些清高的茶菜时，完全有资格“嗤”的一声道：“小样儿，不就是茶菜吗，咱们餐餐对付它……”