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修水--双井绿茶 宁红工夫茶

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修水--双井绿 宁红工夫

修水县属江西九江市,因境内修河而得名,是打响秋收起义第一枪的地方。修水县地处江西、湖南、湖北三省交界处,自古就以"大江以西山水之秀甲天下,洪州分宁县钟秀居多"的自然风光,吸引了无数文人墨客。这里山川秀美,人杰地灵,是宋代著名诗人、江西诗派创始人、大书法家黄庭坚和近代著名学者陈寅恪的故乡。

  修水四周群山环绕,江西五大水系之一的修河发源黄龙山,流贯全境,经武宁、永修注入鄱阳湖。修水属亚热带湿润季风气候,气候温和,雨量充沛。因此修水地沃物阜,是全国著名乡,所产宁红、双井绿饮誉海内外。还是江西省最大的蚕桑基地县和药材基地县。

  双井绿

  史追溯

  双井绿产于修水县双井村,五代毛文锡所著的《谱》记载:"洪州双井白芽,制作极精"。宋代著名诗人黄庭坚非常喜爱家乡的双井,常常将双井分赠给好友欧阳修、苏东坡、司马光等,并赋诗赞赏。欧阳修的《归田录》中还将它推崇为全国"草第一"。后来,双井的品质不断得到提高。1985年获优质名称号。

  诗为证

  双 井 (节选)

  欧阳修

  西江水清江石老,石上生如凤爪。

  白毛囊以红碧纱,十斤养一两芽。

  长安富贵五侯家,一啜犹须三日夸。

  双井送子瞻

  黄庭坚

  人间风月不到处,天上玉堂森宝书。

  想见东坡旧居士,挥毫百斛泻明珠。

  我家江南摘云腴,落喂霏霏雪不如。

  为公唤起黄州梦,独载扁舟向五湖。

  

催公静碾

  黄庭坚

  雪时过门多恶客,春阴只恼有情人。

  睡魔正仰料理,急谴溪童碾玉尘。

  导游

  双井绿的产地双井村,位于修江上游的杭口镇,为黄庭坚出生地。村前有省级文物保护单位--黄庭坚墓。该村江边有座石崖形成的钓鱼台,台下水中有二井,北岸山腰石壁上有黄庭坚手书摩崖石刻"双井" 二字。园坐落在钓鱼台畔,这里依山傍水,土质肥厚,气候湿润,树芽叶肥壮,柔嫩多毫。

  名鉴赏

  双井绿外形紧圆带曲,形似凤爪,锋苗润秀,银毫披露;香气清高持久,滋味鲜醇爽厚,汤色清澈明亮,叶底嫩绿匀净。

  宁红

  史追溯

  宁红工夫,简称宁红,是我国最早的工夫红之一,主产江西修水县。修水红的产生,始于清道光年间。《义宁州志》记载:"清道光年间(1821-1850年),宁名益著,种莳殆遍乡村,制法有青、红、乌龙白毫、砖各种"。因当时修水县属"义宁州",故所产红,称为"宁红"。"宁红"最盛时期为清光绪十八到二十年(1892-1894)年,输出量每年达三十万箱,修水占百分之八十,即达二十四万担。

  修水县作为"宁红"出口生产基地,经中外专家鉴定,品质已达到国际高级标准。多次获省级和国家奖励。

  名鉴赏

  "宁红"以其特有的风格而称誉于世,特级宁红成品,紧细多毫,锋苗显露,略显红筋,乌黑油润。鲜嫩浓郁,鲜醇甜和,汤色红艳,叶底红嫩多芽。正如威廉o乌克斯《叶全书》所述:"宁红外形美丽紧结,色黑,水色鲜红引入,在拼和中极有价值。"又说:"修水县所产红为名贵之拼和,外形灰色而有芽头,条子紧密,汤色佳良"。

 导游

  宁红产区位于江西西北边隅,幕阜、九宫两大山脉蜿蜒其间。山多田少,地势高峻,树木苍郁,雨量充沛。土质富含腐殖质,深厚肥沃。春夏之际,云凝深谷,雾锁高岗,芽肥硕,叶肉厚软,造成宁红工夫优良的自然品质。

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