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山东名茶--崂山绿茶

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山东名--崂山绿

  原产于青岛崂山,是南方树“南北引”近10年的成果。以绿为主,兼有少量乌龙,红,花。 

 崂山绿的“南北嫁”  

 喜欢喝的青岛人都知道“崂山绿”,它吸收了山水精华,汤碧色青,品之回味无穷。但可能很少人知道,崂山并不是“坐地户”,而是从千里之外“移民”而来。

  南“北嫁”入崂山 上世纪五十年代,有人提出“南北引”的设想,认为崂山三面临海,气候温和湿润,水质优良,又有适宜树生长的酸性土壤。1957年冬,园林管理处开始苗移植试验,引种的绝大多数是皖南、浙江的良种。

崂山绿制作工艺

  1.种即育

  要生产出优质的叶需要优质的空气、土壤、水分、周围环境,缺一不可。没有此基础,就没有优质的叶。更需要种者像关怀、照顾自己的小孩子一样来培育叶。

  2.叶的采摘。  

 采时间在清晨,选取一芽一叶、一芽两叶。  

  3.杀青。  

 叶晾干后,就进入了炒阶段。通过杀青揉捻将叶种的草气味驱除。这一步,直接影响到成品的品质。

 

  4.烘干。

  在杀青、揉捻之后就可以将叶烘干、磨光。其中关键是要掌握好炒的火候。  

  5.筛选。  

 将炒好的叶中的粉末过滤出来后,卷曲、新鲜、带有浓郁板栗香味的成品制作完成。

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