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陕西西安半数茶业质量不过关 流通中暴利严重

来源: 网络 |   查看: 21826次

  叶市场暴利与现状调查

  商家卖叶的同时“卖的也是良心”

  没有统一的等级标准使鉴别成难题

  国内企缺乏自主品牌意识和举措

  知名品牌缺少政府引导和帮助很难形成

  核心提示

  8月28日, 西安市工商局公布第二季度食品质量抽查结果显示,西安市场被抽查的叶近半质量不合格。业内知情者透露,仅同一种铁观音,最便宜的每斤卖五六十元钱,最贵的却能卖到四千元以上——

  9月13日,周末。

家住西安市高新区的胡先生到东郊轻工市场旁的叶市场买。看到同一种的价格相差几十元到上千元不等,他有些拿不准。最后,在一位叶店老板的推荐下,他狠心花1000多元买了一斤铁观音。事后,一位开馆的朋友看到他买的说,这种批发价每斤大约120元。

  叶市场之乱

  行业管理不健全 产品标准不易操作

  “叶市场一直比较乱,全国各地都一样”,中国叶流通协会馆专业委员会副主任王彦峰这样描述国内的叶市场,“叶产品种类因生产地、园管理标准、制作方法等原因,导致叶的品种非常繁杂,叶企业的竞争也越来越激烈,行业管理不健全和产品标准的不易操作,使叶行业出现了比较混乱的局面。”

  王彦峰表示:“在叶行业流传着一句话,商家卖的是,也卖的是良心和人品。在流通过程中,叶的好坏没有统一的标准。也正因此,一些不法商为牟取暴利,以次充好,欺骗顾客。”

  近年来,随着叶市场的繁荣,各地纷纷建起叶城或叶批发市场,基本都由个体商户组成,存在散、乱、杂和不易监管等特点,很容易发生漫天要价、欺诈顾客、以次充好的情况。

  我国现行叶品质标准中,关于叶的感官品质都依据《叶卫生标准》来判断:具有该类正常的商品外形及固有的色、香、味,不得混有异种植物叶,不含非类物质,无异味,无异臭,无霉变。类似的“标准”描述,对普通消费者来说难以理解和应用,导致“标准”在定价、交易中很难发挥作用,形成操作过程中的标准缺失。“行业内还存在假冒伪劣、农药残留超标等情况,严重影响行业形象和消费者需求。”

  8月28日,西安市工商局公布的二季度食品商品质量抽查结果显示,西安市场上被抽查的叶合格率仅为53.3%。

  西安市工商局一位负责人表示,该局对不合格产品进行了全面清查,依法处理,部分不合格产品被要求退出西安市场,“提醒消费者要注意对比查看,选购标签内容清晰齐全的产品,保证内在质量安全”。

  西安市质量技术监督局一位负责人说,由于目前没有统一等级标准,叶的鉴别就成了一个难题。虽然技术监督部门每年会对市场上的叶进行一两次抽检,但主要是检查农药含量是否超标,包装是否符合标准等,对于叶质量的抽检力度,则由于检测手段等原因显得有些力不从心。

  流通中的暴利

  同为碧螺春 价格相差近10倍

  “叶市场的混乱,让很多人有了钻空子牟取暴利的机会”,一位多年从事叶批发的商人透露:“整个行业都是这样,不钻空子就无法立足,因为利润和竞争力成正比。”

  一位叶店老板告诉记者,一款碧螺春一般的报价是每斤95元,遇上懂的顾客60元就成交。同样的品种在人流量较大的地方至少卖180元。还有十几元的,就是口感质量较差。

  大兴西路一家店,仅铁观音就有七八种,价格相差悬殊,最便宜的每斤70元,最贵的每斤要价1000元左右。两名顾客看中了标价800元每斤的福建安溪产铁观音。经过讨价还价,最后以每斤250元成交。顾客走后,老板笑着对店员说:“这两个买的肯定是外行。”注意到记者在场,老板不再说话。

  王彦峰透露:“许多饮者都知道碧螺春,这种原产于江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山,品质最好,价格也不菲,上等叶每斤能卖几千元。但不懂的人,只知道碧螺春有名。由此,不少商就将四川等地产量大的便宜叶,用碧螺春的加工工艺制作,这样的叶与真正的碧螺春相比,感官上根本看不出差别,但价格相差近10倍。”

  一位长期从事叶批发生意的老板私下向记者表示:一些商收购质量较差的青,价格往往低于每斤50元,以4斤青出1斤叶的比例计算,1斤叶的成本不到200元。加上炒制、运输等费用,每斤叶的成本不会超过300元。随后,如此“新”上市,被贴以“西湖龙井”的标签,每斤报价往往达到800元甚至更高。如果采购的是陈年叶,其批发价每斤只有5~6元,经过处理变成“新”后,每斤最高售价可达100元。

  对此,西安市物价局工农业产品价格管理处一位工作人员介绍,目前,市场上商品价格的确定主要有三种:第一种,政府监管,产品的价格由物价部门制定,商家和厂家不得随意抬升或者下调价格,目前西安水的价格就是这种方式。第二,政府指导,这类产品由物价部门制定指导价格,但在政策允许范围内,厂家和商家在这个基础上可以上下调整。第三,市场调节,这类产品的价格主要根据市场的供求关系来确定,物价部门一般不进行干预。叶属于普通商品,因此,目前市场上不论是一般的叶还是高档叶,价格都是通过市场调节的。物价部门对叶的价格基本上不进行监管。

  缺乏品牌意识

  全国7万家企 约1000家注册品牌

  “我国的叶其实大多‘有姓无名’,很多喝的人根本记不住名,‘有姓’是指有品种,如龙井、乌龙、毛峰等;‘无名’是指叶没有自己的品牌。普通喝者对叶的区分不是从品牌着手,而是从名辨别。一般情况下,消费者选购叶只是询问诸如铁观音还是毛峰,而不是询问是什么品牌的铁观音或毛峰。”对于叶市场的现状,王彦峰担忧地说,“中国叶种类比较繁多,拿碧螺春来说,这种叶其实只有一种名字,但实际上又被人为地分为御品碧螺春、贡品碧螺春、特级碧螺春等名号,这种情况说明,中国的叶企业缺乏品牌意识。”

  我国叶企业数量虽多,但多数都非常弱小,规模上亿的企业更是屈指可数,且缺乏能够主导行业发展的企业。去年,全国7万家企共实现叶总产值约300亿元人民币,其中仅联合利华立顿这一家企年产值就达230亿元人民币,占国内叶总产值的2/3强。

  我国多数企还处于小规模、分散经营的阶段,采用传统粗放经营模式,通过分布在各地的同乡和批发商销售。产品也主要依靠散装形式销售,普遍缺乏品牌意识。目前,我国的7万家企,注册自己品牌名称的仅有约1000家。

  叶行业目前多、乱、弱的特点,导致整个行业的无序竞争和低层次竞争,消费者购买缺乏依据和方向,国内的产业“有名,无名牌”。面对这种情况,许多行业的资深人士基本达成共识,即推行品牌化才是企和行业的出路,不少企业已经开始了这方面的探索。

  王彦峰介绍,好叶色泽较润,较鲜艳,灰蒙蒙的叶相对质次。存放条件也很重要,比如绿要求在密闭阴凉的地方存贮。颜色太绿的应注意,说明杀青不够,不是加了色素就是用铅桶滚过。可用大拇指和食指蘸些清水,取一两片叶,轻轻一搓,如果掉色,就表明是上过色的叶。

  打破行业困局

  企细分市场 政府引导帮助

  面对国内叶市场的乱象与监管的缺失,中国企该何去何从?

  中国叶流通协会秘书长吴锡端表示,有些国有企没能建立良好的企业法人治理结构,资金匮乏等问题导致品牌缺失;民营企大多偏小,生产能力有限。北方人爱喝花、南方人爱喝乌龙,针对不同的区域需求生产不同的叶——本来就普遍弱小的企很难做到这一点,这也是形成全国性知名品牌的一大障碍。

  此外,影响叶质量的因素很多,比如出产季节、采摘日期和气候、制作工艺、存放时间的长短等,也是影响叶品牌发展的原因,因为品牌所代表的是稳定的、长期的、统一的形象,只有这样才能赢得消费者的信赖。

  王彦峰表示,针对目前的现状,叶行业的领先企业纷纷结合自身基础和优势,摸索适合自己的营销模式,逐步树立起品牌。推广品牌之前,应先结合企业情况和产品需求特点,建立明确的品牌核心价值,作为品牌推广和品牌形象建立的中心和出发点。

  一位高校专家表示,在整合地区业资源,做大企业规模和实力、优化经营管理模式、集中力量打造能够代表地域、具有竞争力的知名叶品牌方面,离开地方政府的强力引导和人、财、力的帮助是很难做到的。相信在企和政府的通力合作下,中国叶的品牌战略将得到空前发展。

  国务院国资委研究中心主任王忠明在接受媒体采访时曾表示:“对于品牌打造,一方面要不遗余力、不失时机、不惜工本,同时你也要承认一个时间过程,我们可以加快,但是无法逾越。”

新闻链接:

  从树上刚采摘下来的叶子被称为青,是加工干(成品)的原料。

  我国叶的分类,习惯上以加工方法为依据。碧螺春、龙井、猴魁、乌龙、普洱等名的加工工艺各有不同,但同一名称的叶加工工艺是相同的。人们长期以来对这些名通俗的称呼,并不是真正意义上的叶品牌。

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