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江苏名茶-南京--雨花茶

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  站点特色

  "江南佳丽地,金陵帝王都",公元229年,孙权在南京建都。后千余载,南京又数次成为京都,成为涵蕴丰富的历史文化名城。诸葛亮叹曰:"钟山龙蟠,石头虎踞,真乃帝王之宅

也"。今天的这座"帝王之宅",山、水相映,景色秀美,更倍添现代大都市气息,中外游客到南京观光,必购的有两件纪念品:一是圆润可爱的雨花石,一是清雅幽香的雨花

  雨花因产于南京中华门外的雨花台而得名,如今的雨花台辟有一千多亩葱郁碧绿的园,雨花以其清雅的名、独特的品质在我国绿中一枝独秀,颇具魅力。

  史追溯

  "雨花"在我国名中实为罕见,但"雨花"的生产历史却十分悠久。南京在唐代就已种,不仅在陆羽的《经》中有记载,更有陆羽栖霞寺(南京)采的传说为证,今天的栖霞寺后山仍有试亭旧迹。至清代,南京种范围已扩大到长江南北。新中国成立后,当地有关部门重新开始雨花的研制工作,并在1959年春创制成功。以后,雨花又在各届名评比会中获奖。

  诗为证

  送陆鸿渐栖霞寺采

  唐 皇甫冉

  采非采绿,远远上层崖。布叶春风暖,盈筐白日斜。

  旧知山寺路,时宿野人家。借问王孙草,何时泛碗花。

  名鉴赏

  "雨花"的品质特征是:其外形犹似松针,条索细紧圆直,锋苗挺秀、白毫隐露、色泽墨绿。汤色清澈明亮、滋味鲜爽甘醇、香气清香幽雅、叶底嫩绿匀亮。

  雨花色、香、味、形俱佳。冲泡后,色碧绿而清澈,回味甘甜,有止渴清神、消食利尿、治喘、祛痰、除烦去腻等功效。1966年起畅销海外,在日本、东南亚一带,人们将雨花当作珍贵礼品赠送亲朋好友。

  雨花的命名有其特殊的纪念意义。它翠绿挺拔,尤如松针,仿佛牺牲在雨花台的革命烈士的铮铮铁骨,象征着革命先烈坚贞不屈、万古长青的英雄形象,故定名为雨花

  导游

  紫金山,云雾缭绕,树木葱茏。古籍记载山上种有树,出产云雾,民间相传灵谷寺的高僧曾自制上等香招待贵宾。南京雨花于1958年春在位于紫金山的中山陵园管理局研制,1959年春创制成功。中山陵园是雨花发源地,今天的中山陵园风景更加秀丽迷人,空气更加清新。

  中山陵园厂其前身为总理陵园种植厂,1931年宋美龄为了点缀中山陵园的周边环境和发展叶生产,在灵古寺、梅花山、美龄宫一带种植了300余亩树,仿制杭州龙井,园后来在抗战期间被毁坏。解放后中山陵园园恢复到百余亩,创造出"梅共生"的生态环境,使春具有特殊的芬芳。

  小贴士

  雨花石的传说

  雨花石是驰名中外的南京特产,它是一种由石英、玉髓和燧石或蛋白石混合形成的珍贵宝石,也称雨花玛瑙。传说在1400多年前的梁代,有位云光法师在此讲佛经,感动了上天,落花如雨,花雨落地为石,故称雨花石。云光法师讲经处于是更名为雨花台。成语"天花乱坠"正由此传说而来。

  据地矿学家考证,雨花石是在几千万年前,地球岩浆活动频繁,岩浆从地壳喷出,四处流淌,凝固后留下孔洞,涓涓细流沿孔洞渗进岩石内部,将其中的二氧化硅慢慢分离出来,逐渐沉积成石英、玉髓和燧石或蛋白石的混合物。雨花石的颜色和花纹,则是在逐渐分离、不断沉积成无色透明体二氧化硅过程中的夹杂物而已。仔细欣赏雨花石,其中藏有山川云彩、人物神仙、花鸟虫鱼,色彩艳丽,变化万千。人们多爱将其置于水钵中,陈设于书斋、案头,不失为高雅之物。

  土特产推荐 雨花 盐水鸭 雨花石 板鸭

  美食评点

  咸鸭肫:是南京著名特产之一。其形美观,肉紧密,具香、嫩、鲜、脆、不油腻之特点。食时清香爽口,咬劲大,越嚼越香,有开胃助消化的功能。既可在宴席上作冷盘,又是旅途中的消闲佳品。咸鸭肫煮食简单,用清水浸泡回软,置冷水锅中煮沸,文火再煮一小时即可。

   南京板鸭:素有"六朝风味,白门佳品"之誉,是南京著名特产。相传南北朝时,侯景叛乱,围台城,梁朝官兵为守城顾不上吃饭。时值初秋,南京百姓便取白鸭洗净,加盐和佐料煮熟后,几十只鸭捆一捆,送到城上时,鸭子已又干又扁。士兵开捆煮食,香气扑鼻,都高兴地说,这压板了的鸭子真好吃,干脆就叫板鸭吧。板鸭从选料、制作到煮食,都有一整套传统方法和要求。煮好后,晾凉切食,皮白肉红,余味无穷。

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