铁观音产地－－安溪

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安溪既是世界名茶铁观音故乡，也是全国名茶黄金桂的发源地，又是福建省乌龙茶出口的基地县。安溪产茶历史悠久，自然条件得天独厚，茶叶品质优良，驰名中外。据《安溪县志》记载：安溪产茶始于唐末，兴于明清，盛于当代，至今已有一千多年的历史，自古就有“龙凤名区”、“闽南茶都”之美誉。1995年3月，安溪县被农业部命名为“中国乌龙茶（名茶）之乡”；2001年，被农业部确定为“第一批全国无公害农产品（茶叶）生产基地县”，并被农业部、外贸部联合认定为“全国园艺产品（茶叶）出口示范区”；2002年，又被农业部确认为“南亚热带作物（乌龙茶）名优基地”。2004年，安溪铁观音被国家列入“原产地域保护产品”。

铁观音研究院顾问专家本周茶乡行

6日至8日安溪县将举办“安溪铁观音研究院顾问专家茶乡行”活动，与研究院聘请的顾问专家们共同商讨课题研究方向、研究重点和研究方式，并签约一批近期开展的合作项目。

　　届时，与会的顾问专家将深入茶叶公园、八马茶业有限公司、广福包装、长盛机械和中国茶都考察，并就安溪铁观音生产与加工、销售与市场、文化与宣传、产业与发展、生态体系保持与发展、与台湾茶叶合作发展等方面进行探讨。期间还将举行部分课题研究合作签约仪式、品茗会、媒体记者专家访谈等活动。

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为什么三等品的铁观音比不上特级铁观音

为什么三等品的铁观音比不上特级铁观音？我喜欢品铁观音，余香缭绕，但级别问题有点困饶。 特级铁观音第一次泡感觉还好，喝完再冲开水就没感觉了，而三等品的铁观音泡第一次香味四溢，口感很好，再泡还有第一次的味道，第三次，第四次冲开水虽然没前几次好喝，但还是有淡淡甜甜的味道，再泡还有，特级就没这好，为什么呢？

特级铁观音采得早，产量少，味香形好（物以稀为贵，价格就高，象我们这些老茶客是不会去购买这类茶叶的，但有时也弄点品尝比较），第一次泡感觉当然好，再冲就口感就差了；而三等品的铁观音泡第一次香味四溢，口感也很好，再泡还有第一次的味道，第三次，第四次冲开水虽然没前几次好喝，但还是有淡淡甜甜的味道，再泡还有，特级就没这好。这是因为特级的叶子太嫩，含茶汁少，泡第一次尚可，以后就没那么好的汁水了。但三级的，叶子比较老，生长时间长多了，虽在外形上没那么好看，且在第一次泡时也没特级的味醇，但由于其含茶汁远多于特级的，所以，它在泡了几次以后仍有其醇香味。

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安溪铁观音作为乌龙茶杰出代表的传承和保护史

安溪有千年茶叶历史，有500年乌龙茶制作技艺传承史，有300年安溪铁观音作为乌龙茶杰出代表的传承和保护史。

　　作为此次中国乌龙茶正式申报世遗的重要内容，以上内容在我国向联合国教科文组织的申报文本上均有体现。那么中国乌龙茶五百年制作技艺，何以在安溪传承？

　　昨日，记者请安溪铁观音制作技艺当代传承人魏月德、王文礼两先生，谈了他们所知政府保护这一技艺的一些情况。相信将有助于人们认识中国乌龙茶制作技艺，受到政府妥善保护的概况。

　　剑斗茶树已达1200岁

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陈年安溪铁观音20年与12年的比较，陈茶初体验！抄来的原创,真爽!

被一条疯狗咬了一口,来点刺激的，现在本文是直接抄来的。目的就是要让那条疯狗叫得更响亮,(怕怕^^^那疯狗要咬人了)

首先从茶样的外观来看：20年的外观保存得很好自然氧化呈霉黑色，叶形完整；12年的橙黑色（就是黄色中带点黑那种感觉），叶形已经有点散碎（）。

再来来看一下汤质的对比情况：20年陈茶铁观音的明显水质呈深红色；12年陈茶的水质相比之下显得较为浅一点。也许是我照得不好（光线的原因）从对比照片看，12年可能会光线暗一点，后来再照了一张放大的照片，大盖碗里这样可以看得更清楚一点！

口感对比：20年的入口爽滑微甜，回甘很好。12年的陈茶口感还是微涩，本人猜测可能是原茶质不够好。回甘还是普通，只有舌头回甘明显，舌底无生津！

三叶壶今天的关于陈茶铁观音的品尝初体验就介绍到这里，如果还朋友们对陈茶有其他理解可能与我交流。

安溪铁观音的品

茶有千万种，但从古至今，以品为高。

　　如果要用一个字来形容茶，“品”可能是最贴切的，品之不同，在于一种更加从容的心境，在于一种更加与众不同、更加高雅的品位。

　　铁观音其香气、滋味、韵味会因茶树生长土壤、地理位置、天气、制作等的差异而大相径庭。众口难调，每个茶人的口感与喜好都不尽相同。为了满足高端茶人的独特需求，天下茶业在秋茶上市前特意推出独一无二的VIP服务，为天下VIP客户量身定做系列产品，让您的茶与众不同。

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安溪铁观音简介

常确切地说铁观音是青茶，是我国著名乌龙茶之一,也就是说它可以说是一种青茶，也可以说铁观音是属于乌龙茶的一种。

铁观音茶源产于福建安溪，剧载它始于清雍年间，历史悠久，素有茶王之称！

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安溪铁观音奥运客人的最爱

本报讯　北京奥运会给世人留下美好记忆，也给著名茶乡安溪带来阵阵惊喜。记者昨日从北京获悉，刚刚过去的北京奥运会期间，安溪铁观音深受五大洲奥运客人喜爱，创下骄人业绩，安溪铁观音作为世界名茶的地位，再一次得到彰显。

　　奥运１６天 八马进账百万

　　３个销售机构，１６天售茶超过百万元，这就是安溪八马茶业有限公司，设在北京３个售茶机构，在北京奥运会赛事期间创下的业绩。的确，在这１６天中，八马茶业品牌成了北京茶市耀眼的明星。

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韵香型铁观音初露峥嵘

近段时间，茶叶市场上出现了新的韵香型铁观音。调查发现，韵香型铁观音很受一些消费者的追捧。

　　乌龙茶是半发酵茶。铁观音作为闽南乌龙茶的杰出代表，一直以口感醇厚、韵味十足而让消费者难以割舍。就目前市场来看，铁观音主要有清香型和浓香型两种，清香型铁观音主要表现为发酵程度低，汤色较为青绿，鲜度较高，有明显花香；浓香型铁观音则主要表现为发酵程度较高，有经过一定程度的烘焙，汤色偏金黄，滋味较醇厚，且适合肠胃不好者饮用。

　　而韵香型铁观音则综合了清香型和浓香型铁观音的优点：它比清香型铁观音发酵程度高，滋味更浓厚，但又比浓香型铁观音发酵程度低，带有一定的鲜度。

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