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贵州绿茶高峰论坛举行 专家把脉贵州茶产业(图)

来源: 网络 |   查看: 4425次

“贵州绿高峰论坛”于2009年7月28日下午在遵义市隆重举行。来自香港特区及北京、浙江等22个省、市、区的商、人和贵州各产重点县的政府官员、企业负责人等参加了此次论坛会。会上,中国著名的9位叶权威专家,为贵州叶的品牌打造、企业发展和产业链的延伸等方面,问诊把脉,献计献策,提出宝贵意见和建议。

从饮转向吃

1、中国国际文化研究会学术部主任、浙江林学院文化学院副院长姚国坤教授:

贵州原本是的祖地,文化的发祥地之一。贵州历代名辈出,产品名声远播。姚国坤教授指出,对贵州产业发展,就面积目标而言,在适量扩大园种植面积的基础上,近期的重点须从做大的同时,逐渐转移到做强上来,主攻目标是提高现有园管理水平,提升单位面积上的经济效益,而不是简单的去拼园种植面积。

在加工上,叶生产走机械化路子,这是必然之路,但手工传统制作技术不能丢,甚至要设法抢救,申请非物质文化遗产,把它保留下来。

产业链上,目前要做的是在积极宣传饮绿,特别是贵州绿更有利健康的同时,根据市场产销情况,贵州适当保留一定比例的红也是可取的。但根据产业发展的综合分析,贵州的应用,还须从传统的饮(饮料),向吃(食品、菜肴、保健制品等)、用(化妆品、服装、轻工产品等)方向发展,从而使贵州更上一个新台阶。

另外,姚国坤教授还从树的品种培育、打造龙头企业、建设文化公园、创造特色文化艺术品等方面为贵州提出了宝贵的建议。

打造区域性大品牌

2、中国国际文化研究会名誉会长、中国农科院叶研究所原所长、研究员程启坤:

贵州区得天独厚的生态条件,造就了“天生丽质”的品质基础。近十几年来贵州叶在各级政府的领导和扶持下有了较快发展,出现了一批质量上乘的名优绿。当然就整体而言,与发达地区相比,加工技术还有一定差距,品牌建设还有待加强。首先,要加强对一些已有一定知名度的区域品牌进行扶持与宣传。对于行之有效的公司+农户+基地的产业发展模式要进行总结和完善。要充分发挥“贵州绿,秀甲天下”的优势,加大力度对贵州已有一定知名度的区域品牌进行有效地宣传,需要多次反复进行宣传,这样品牌的知名度、信誉度才会愈来愈高,效益也会愈来愈好。其次,有计划地逐步进行贵州叶的品牌整合工作,从根本上克服小、散、乱的状态。贵州叶品牌的现状整体而言是小、散、乱,必须有计划地逐步进行品牌整合工作。以叶行业协会为中心,以区域性的业龙头企业为发展主体,联合若干小企业进行品牌整合,甚至发展形成全省性的大品牌。逐步实行统一品牌、统一标准、统一包装、统一监管。做法上开始可以实行“母子商标”的管理办法。以区域性的统一大品牌为母商标,生产企业的商标为子商标。

健康饮发挥的药用价值

3、中国营养学会常务副理事长、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员翟凤英:

翟凤英对贵州绿富含锌、硒元素对人体健康的角度,提倡健康饮作出了精辟的阐述。她说,早在数千年前,就被人们发现并开始作为饮料饮用。由于它的特有香味和药用价值,发展到今天,已成为全世界仅次于水的人们普遍喜爱的饮料。目前至少在世界上30多个国家种植。绿,属不发酵,是将采下的鲜叶经摊放、杀青、做形、干燥等工序后加工而成的。杀青是绿加工关键的工序,通过杀青,钝化了酶的活性,从而抑制了多酚氧化等各种酶促反应,因此绿鲜叶的成分保存得较好,多酚、氨基酸、咖啡碱、维生素C等主要功效成分含量较高,形成了它“清汤绿叶,滋味收敛性强”的特点。科学研究结果表明,绿中保留的天然物质成分,对防衰老、防癌、抗癌、抗病毒、抗氧化、抗辐射、降血糖、降血压、降血脂、杀菌、消臭等多种保健作用。我国贵州是具有无污染,生产富硒绿的天然条件,因而贵州绿具有预防多种疾病,增强体质的作用。

提高科技综合利用

4、浙江大学叶研究所梁月荣

梁月荣从科技进步对产业的发展促进作用作出了深入的精彩的演讲,他提出了在贵州这样的产大省,要提高科技水平,加大对叶的最大利用,要进一步完善资源的综合利用体系。

他说:叶有春夏秋不同生产季节,分别具有不同的化学成分含量和品质风味,适合于不同产品的加工。只有充分利用叶资源,做到物尽其用,才能获得最好的效益。目前叶生产的现状是名优效益好,生产积极性高,也是叶产业的主要效益来源。但名优,尤其是名优绿主要是利用春季早期的叶原料,夏、秋季的原料没有得到合理利用,甚至造成浪费。许多地方为了扩大名优产量,不得不通过增加园面积来实现。然而,如果夏、秋资源没有得到合理利用,园面积的进一步扩大,将导致更多的叶资源的浪费,而且对环境和生态的压力也进一步加大。开发夏秋资源的综合、高效利用技术是产业的迫切需求。

要有科学标准、科学方法

5、深圳研成机构懂事局主席、著名策划专家姚研成:

在贵州叶的品牌建设上,姚研成提出自己的一些看法和建议。他说,贵州叶已经初步建立了叶种植、加工、营销、科研体系,积累了一些经验,形成了以都匀毛尖、湄潭翠芽、凤冈锌硒、石阡苔等为代表的一批优良叶品种。但目前贵州产业的总体发展水平,还落后于产业发达的省,如浙江、福建和云南等。贵州的资源优势,未能转换为相应的经济效益,这不能不说是一种遗憾。现在,从贵州省委、省政府到各级党委和政府以及各级相关部门,对贵州产业发展的认识已经达到前所未有的高度,已经明确要把产业作为支柱产业来培育,振兴黔,恰适其时。

要实现贵州省委、省政府的发展目标,首先应该以科学发展观为根本指导方针,规划先行,针对贵州产业发展受到产品、品牌和渠道建设三个方面制约的问题,首先应该以品牌推动叶的产业化,即要做“业”品牌而非仅仅是“叶”品牌,差之毫厘,失之千里;其次是打造和培育核心产品,要有市场和消费者认可的独特产品,而不是得了多少金奖,拿了几块金牌;第三是资源整合与营销渠道建设,不能坐等机会上门,要调动各方的积极性,分工协作,主动出击,建设自己能够把控的市场销售网络。

什么样的品牌能代表贵州业?我们认为,谁真正理解了贵州文化,谁就能代表贵州;谁掌握了品牌,谁就掌握了未来。如何才能打造可以代表贵州业,甚至可以代表中国业的品牌?

首先要有科学的标准、科学的方法以及掌握了品牌基因密码的人才,按照世界级品牌的DNA,高起点、高规格进行系统、规范、整体的科学规划,以奠定贵州业品牌快速和正确发展的基础,避免走弯路。

第二是通过准确的定位和独特的设计、推广和传播,迅速在消费者心目中形成“超越于竞争对手、与众不同”的概念,成为有文化的和有价值的业品牌。

第三是要有业的龙头企业,能做出代表贵州的叶产品,让消费者认知贵州叶的优异品质、文化内涵、服务措施,建立品牌的美誉度,培养消费者的忠诚度,从而占据有利竞争地位。

给贵州一个应该有的地位

6、浙江林学院文化学科带头人、国家一级作家王旭烽:

贵州由49个民族构成,文化事像非常丰富,以往宣传的也非常之多,但贵州文化的主题、主打产品依然不够清晰。比如白族的三道,岭南人的工夫,云南的普洱,他们是通过文化把产品带出去的。我们在贵州的文化展示上,看到的更多是各族儿女的风情,也许是风情太夺目了,的亮相就不够突出了。所以我们往往能够通过贵州的文化展示了解贵州的各民族风情,而不是通过各民族风情,了解贵州的文化,产品,更没有因此树立起贵州的品牌,的品饮方式。比如贵州打油,至今并没有让更多的百姓们知道和品尝。所以这个的平台的专业的设计,是要认真研讨的。

给贵州一个清晰的定位。这里有两层意思:一是贵州省本身要给贵州一个应该有的地位,这个地位应该和茅台酒不相上下,所以我从本文开始就提出了贵州要向世人捧出两只杯子,一只是茅台酒,一只是贵州。茅台酒名气有多大,贵州名气就应该有多大。有了这样的定位,才会有相应的措施和投入。否则永远混在中国众多地域的名之中。这是可以先从观念做起的,有了观念,再来整合资源,亦不失一种途径。

定位的另一个意义,就是对贵州自身要有一个定位:贵州与其它省份叶文明发展有所区别的地方,就是最古老的与最前沿的结合。这很像美国爵士乐和摇滚乐,包括阿根廷的探戈舞。他们一开始都是最底层的,但发展成为最尖端又经典的艺术,同时依然是最普及的艺术。贵州也可以有这样的定位。目前贵州在外界面目不清,另外,即使进行宣传的时候,更多宣传的是它的古老,它的生态和自然,而没有宣传它的时尚和前沿,基本上没有把抗战时期的辉煌历史用起来,这是极可惜的。

做好高标准、高质量的基地

7、中国供销合作总社杭州叶研究院副院长俞其坤:

任何事物的发展壮大都是不断完善的过程,产业也是这样。为保证贵州产业健康可持续发展,在加大品牌建设的基础上,对标准和质量两手都要抓,两手都要硬。只有抓好标准和质量问题,做好高标准、高质量的基地、工厂、市场和质量监管体系建设,才能保证叶质量安全,给产业搭建一个坚实开阔的发展平台。只有从根本上提高并稳定叶质量,才有可能打造知名品牌;只有培育一批龙头企业和知名品牌,才能提高叶的国际竞争力;只有提高了叶的国际竞争力、整合了叶品牌优势,才能使叶品牌在国际市场上占据一席之地。

贵州是绿色王国的珍品

8、贵州叶科学研究所所长罗显扬:

罗显扬分析了近年连续获31块金奖的湄潭翠芽与西湖龙井的渊源关系,论述了贵州高海拔、低纬度、寡日照兼具的最佳叶生态环境,造就了叶富含内含物及香高味醇耐泡的典型高山品质风格,贵州是绿色王国的珍品。

叶机械化发展应尽早抓起

9、中国农业科学院叶研究所工程部专家权启爱研究员:

权启爱从有利于贵州省叶机械化与清洁化生产发展的愿望出发,提出几点看法和建议。他说,叶机械化、清洁化生产的形势紧迫而严峻。2008年贵州省的园面积为162.4万亩,采摘面积86.9万亩,分别比2007年增加54.7万亩和11.9万亩,仍在高速扩展。以上数字表明,贵州有近50%的园尚未投产,三、两年内将开采,加工压力将一年年加大。若按3000亩园需建一家大型初、精制叶加工厂、1000~2000亩需建一家中型初、精制叶加工厂、500亩需建一家小型叶加工厂估算,不包括已开采的园,仅是近两年将投产的园,需新建厂和加工生产线,也是极为可观的。在需建的厂中,若大型厂负担20%面积园、中型厂负担30%面积园、小型厂负担50%面积园,预计三、两年内全省约需新建大型厂近50座、中型厂150座、小型厂800座,面临挑战的严峻程度可想而知,有关领导和业务部门应提上议事日程,尽早抓起。(贵州日报报业集团“博会”报道组)

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