安溪茶业试点“法国葡萄酒庄园生产经营模式”

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７月２０日，安溪县委、县政府召开全县学习借鉴法国葡萄酒庄园生产经营模式试点工作会议。县领导陈水潮部署试点工作，宣布试点正式启动。

陈水潮的部署具体、全面、深入，既到位也透彻。他把试点部署内容概括为“３３３工程”。即３个阶段紧密衔接，３种类型联动推进，３大建设带动全局，强调三大建设是试点工作的重点，所有试点工作都要紧密围绕“品质管理”这一核心，推动试点工作取得成效。

3 阶段紧密衔接

陈水潮在部署试点工作时说，这次试点工作时间为一年，分３个阶段，至明年７月结束。

具体安排是，第一阶段是调研准备阶段，时间为２００９年６月至７月；第二阶段是启动实施阶段，时间为２００９年８月至２０１０年６月；第三阶段是验收评估阶段，时间为２０１０年７月。

陈水潮宣布，会议的召开，意味着试点工作进入启动实施阶段，要求３阶段工作要紧密衔接，无缝推进，确保时间和进度到位。

３类型联动推进

３种试点类型，一是茶叶质量追溯机制建设试点；二是茶叶专业合作社规范化建设试点；三是茶叶庄园建设试点。对３种类型试点的具体内容，陈水潮一一作了部署。

在第一种试点类型中，县级试点安排在长坑乡岩泉生态茶场、祥华乡陈双算初制加工点、金谷镇赵福山初制加工点、感德镇王奕荣初制加工点、西坪镇杨春金初制加工点。

乡镇级试点，要求各茶叶主产乡镇要选择２～３个重点企业、初制加工点开展茶叶质量追溯机制建设试点。

在茶叶专业合作社规范化建设试点中，县级试点为金谷华芸茶叶专业合作社、长坑珍田茶叶专业合作社、龙涓举源茶叶专业合作社。乡镇级试点，各乡镇选择１～２个。

关于茶叶庄园建设试点，县级试点选定八马茶业、安溪茶厂、魏荫名茶、华祥苑等４家企业，鼓励支持有条件的重点企业开展庄园建设试点。

工作重点>>>

推动３大建设 带动全局发展

陈水潮说，３大建设是试点工作的重点内容，分别指茶叶质量全程保障体系建设、茶叶专业合作社规范化建设，以及茶叶庄园建设。３大建设成效事关试点成败，要按照方案要求务必做实做好，确保试点全局取得成效。

五大致力 建全程保障体系

一是致力产地环境管理，要对自有或自控茶叶生产原料基地实行质量管理全程监控，并做好茶园农事记录。严格按照《安溪乌龙茶标准综合体》ＤＢ３５／Ｔ１０３.１－２０００、《安溪乌龙茶》ＤＢ３５／４０５－２０００及《地理标志产品　安溪铁观音》ＧＢ／Ｔ１９５９８－２００６标准组织生产。优化茶园生态环境，促进茶、树、草和谐共生，科学合理使用农药。

二是致力加工制作管理。开展良好农业规范（ＧＡＰ）体系认证，推行良好作业规范（ＧＭＰ）和危害分析与关键控制点（ＨＡＣＣＰ）质量管理模式。健全并落实进货、加工、销售台账制度，实施初制毛茶、收购毛茶和精制成品茶留样备查制度。

三是致力包装标志管理。成品茶进入市场流通应进行规范包装，包装物要按照ＧＢ７７１８－２００４《预包装食品标签通则》的有关要求标明生产单位、商品名称、原料产地、生产时间、保质期、质量等级、商标标志等内容，并提供进货凭证及出厂检验报告；建立茶叶商品防伪体系，积极采用先进技术加强产品的防伪保护；规范印制和使用相关质量认证标志、商标标志。毛茶进入市场流通要参照以上要求进行管理。

四是致力产品流通管理。要建立健全茶叶进货销货台账，完整记录进货来源、销售去向等相关内容，做到进货清、销售明。建立茶叶自检、送检、问题产品召回制度，并与有关部门抽检有机结合起来，确保茶叶质量安全。加盟连锁网络要严格实行统一采购、统一配送、统一标志、统一经营方针、统一服务规范和统一销售价格，确保产品质量，维护企业自身品牌形象。

五是致力市场服务管理。县农茶局、工商局、质监局、供销联社、茶业总公司等部门（单位）要严格监督管理，充分发挥中国驰名商标、国家地理标志保护产品和地理标志证明商标的法律法规保障作用；加快构建涵盖茶叶生产信息、防伪标志等内容的茶叶质量追溯信息化平台；支持鼓励企业开展ＱＳ、ＩＳＯ９０００、ＩＳＯ４０００、绿化食品、有机茶等各项认证工作，争创知名、著名、驰名商标和名牌农产品、名牌产品、国际知名品牌。

陈水潮指出，茶叶质量追溯机制建设的基础，重点在栽培管理和初制加工环节。承担茶叶质量追溯机制建设试点工作的茶叶初制加工点、茶场，要不折不扣地贯彻落实茶叶质量全程保障体系建设的各项要求，切实把质量控制重心前移到生产加工第一线。

具体要求，一是生产管理方面。要严格按照良好农业规范（ＧＡＰ）要求进行茶园管理，在栽培管理环节上建立农事记录制度，在加工环节上建立进货、加工、销售台账制度，在销售环节上建立规范标志和进货、销售台账制度，逐步实现茶叶生产质量安全全程控制。

二是加工环境方面。加工点要制定相应的卫生管理制度，并上墙明示。加工场所净化、亮化、美化。加工设备齐全、卫生整洁、布局合理。做青间应独立设置，做青间和干燥间通风良好。

三是清洁化生产方面。要在茶叶加工中引入全程质量控制技术体系。加工人员持《健康证》及职业技能资格认证等方面的证书上岗，配备统一的工作服，加工时统一着工作装、戴工作帽，操作技术熟练。在茶叶加工中，采用清洁能源，逐步实现连续化生产，确保茶叶加工不落地。加工废弃物妥善处理，不污染环境。

四是质量效益方面。要积极创建个性化品牌，满足不同消费人群的需求。产品质、价相符，符合安溪铁观音国家标准和安溪乌龙茶地方标准等规定，制优率达到７５％以上。

推进五化 建规范合作社

陈水潮说，这一试点工作的总体要求，是要努力把茶叶专业合作社建成茶业规模经营的重要主体，建设成为自我管理、服务、教育和规范的产业组织。他指出，实现此目标要加快推进“五化”。

一是生产标准化。要按照良好农业规范（ＧＡＰ）要求，制定并执行一套符合本地实际的生产操作规程，组织社员按照标准进行生产。认真落实质量追溯机制建设各项制度，确保产品质量安全。有条件的专业合作社应建立茶叶初制加工集中场、点。

二是管理规范化。要从规范章程制订、规范组织形式、规范民主管理、规范财务管理入手，健全和完善合作社运行机制，促进合作社逐步达到“五有”标准（有合法的市场主体地位、有明晰的财产权利关系、有民主的组织管理体制、有健全的经营服务体系、有合理的利益分配联结机制），增强合作社的凝聚力和生命力。

三是经营品牌化。要鼓励引导合作社统一申请注册商标，建立内部商标使用和管理制度。按照安溪铁观音国家标准和安溪乌龙茶地方标准，根据产品特性和市场需求，建立产品等级制度，实行统一包装销售。茶叶专业合作社推广使用印有专业合作社名称、商品名称、原料产地、生产时间、商标、条形码、质量等级等规范标志的专用茶叶包装物，并提供相应的销售凭证。

四是服务专业化。培育和发展各类专业服务组织，促进茶业专业化分工，重点要在推进病虫害防治专业化、社会化服务方面取得新成效。

五是技术培训常态化。要围绕培育有知识、懂技术、会经营、善管理的新型社员，切实加强茶叶卫生质量安全意识，加强生态茶园建设技术、乌龙茶初制技术、乌龙茶拼配技术、烘焙技术和审评技术、茶叶质量检验、茶叶营销策略等方面知识、技能的教育培训，注重选拔培养种茶制茶科技示范带头人，做好科技入户工作，推广先进、适用的农业技术。

四个定位 建特色茶叶庄园

陈水潮强调，要挖掘现代茶业多元产业功能，加快建设一批集基地生产、集中加工、文化传播、旅游观光、品牌营销、形象展示为一体，个性特征鲜明的茶叶庄园，推动茶业向二、三产业延伸拓展。具体工作中，要围绕四个功能定位来推进茶叶庄园建设。

一是围绕打造绿色农业基地来推进。要坚持绿色增长，深入推进有机茶叶基地建设；优化茶园生态环境，保持茶园生态系统平衡和生物多样性；精心组织实施滴灌工程、茶制品多样化、功能化研发、标准体系建设等方面技术的示范、推广，促进经济效益和生态效益的协调统一。

二是围绕构建茶文化传播平台来推进。要坚持把文化理念贯穿庄园建设全过程，建设茶作坊、茶叶品评室、茶文化展示馆、茶艺表演厅等茶文化设施，加强茶文化教育，开展茶文化交流，开发茶文化产品，提升文化涵养产业的功能。

三是围绕培育旅游观光亮点来推进。要坚持茶旅结合、茶旅互动，依托茶叶庄园自然风貌、茶叶生产工艺、茶文化特色，突出生态游乐、茶事体验、休闲观光、知识培训，按照“吃、住、行、游、购、娱”旅游六要素要求，开展茶业旅游功能。

四是围绕建设品牌营销、形象展示窗口来推进。要注重企业品牌核心价值的提炼，坚持生产与营销的有机结合，依托茶叶庄园塑造个性化品牌形象，开展多元化品牌体验，推进差异化品牌营销，促进品牌文化内化于质、外化于形，把茶叶庄园建设成为展示企业品牌形象的重要窗口。（原题为《试点工作的重点是三大建设》）

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