雅茗居茶文化网茶友互动茶友论坛茶叶问答茶叶知识茶叶图片 茶网大全茶艺知识红茶知识茶叶网店
雅 茗 居茶 家 寨紫砂知识收藏鉴赏 普洱知识茶道知识白茶知识图文摄影黑茶知识茶道摄影
茶友之家茶叶相册岩茶知识中国茶道花茶知识中国茶叶茶叶资讯中国茶网绿茶知识茶叶信息

名茶的茶芽

来源: 网络 |   查看: 5170次

  用名品茗,能给人的生活带来美好的情趣和享受,也是生活中一大乐事。然而,你可曾知道,制成一斤名,需要采摘多少个芽?说起来,人们定会对农所付出的辛劳,产生由衷的钦佩。

  名大多为一芽一叶,制出成品需经十多道工序。若要制一斤特高等级的崃山雨露,狮峰龙井,蒙顶石花,洞庭碧螺春……需要采摘多少个芽呢?笔者在翻阅史资料,接触专家和搜集名品茗时,增长了知识。在此作一介绍:

  崃山雨露,四川邛崃南宝山所产。此头最嫩。其特征为:外形匀净,嫩黄纤细,银毫显露,汤色清澈,色择嫩绿、光滑、香气浓郁,滋味鲜爽,醇厚回甜,叶底嫩匀明亮,全是整叶。崃山雨露分一号、二号。一号嫩度高,一芽一叶。一斤鲜叶需芽6300至6500个。按一斤干制率平均需五斤鲜叶,一斤一号崃山雨露需31500至32500个芽。

  杭州西湖龙井,素列名之冠。狮峰所产,是龙井中的极品。此叶片扁平,形似碗钉,翠绿光润,香高隽永,味爽鲜醇。以往按采期先后和芽叶嫩老,将龙井分为八个等第,即莲心、雀舌、极品、明前后、雨后、头春、二春、长大。现今划分为十一级,即特级、一至十级。一斤特级龙井约有3600多个芽。

  蒙顶石花、黄芽、甘露列为全国名,产于四川蒙顶山。石花成外形扁直整齐,银毫毕露,峰苗挺锐,形如峻峰奇石上石花。冲泡后,汤色黄而碧,味甚鲜嫩,香纯持久。石花为争春采摘的品种,要一万多个鲜芽才有一斤鲜叶,制一斤石花成需芽头40000个左右。 名洞庭碧螺春,产于江苏吴县太湖岛屿洞庭东山与西山。以香高味厚,芽叶细嫩,色泽碧绿,条形纤细卷曲似螺,满身披茸毛而倍受人称颂。传说为渔加姑娘碧螺所栽,分为七个等级,七级碧螺春的嫩度高于特级烘青。一级碧螺春芽65000个左右,极其细嫩,有一嫩(芽叶),三鲜(色、香、味)之称。 我国名辈出,全国有名二百多种。上列名,仅是群星辉映中的几颗闪烁的明星。这些名,嫩度极高,芽极多,外形特异,味独道,享誉中外,为世上称奇的中珍品。 (摘自《徐公品》 原载《四川食品报》1994年8月3日)  

上一篇 下一篇
雅茗居茶叶网 |茶友社区 | 茶叶知识 | 茶叶信息发布 | 茶友空间 | 茶叶交流 |