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茶效产生于何种成分

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   综观文化著作,的效能有如下说法:生津止渴、清热解暑、 醒酒清醉、消食减肥、利尿通便、明目洁齿、杀菌解毒、降低血压、 防治心病、抵御辐射、治疗肝炎、防癌抗癌等等,一般都是这样罗列 概念,对这些效能产生于叶中的什么成份?这种成份如何产生药效 ?很少有所解释。

  根据近年来科学研究成果,我们懂得了叶中的多酚,是对人 体防病治病最有效的物质。上述各种效基本上是多酚在起作用。 多酚为什么有益人体健康,要了解这个问题,首先要知道人体有一 种“氧自由基”存在,过量的“氧自由基”诱发了各种致病因子,而 多酚却能清除过量的“氧自由基”。因为多酚属于黄烷醇化合物 的复合体,具有很强的抗氧化性和生理活性。因此,多酚能抑制脂 质的过氧化,起到了对人体抗衰老效果。所以日常饮远胜过服维生 素E。不过,饮也有一个适量问题,过量容易吸收大量咖啡因,这就 不利健康了。人们在日常饮食中,往往吃进致癌物质亚硝酸基,这种 成份在人体内会合成亚硝胺,促使细胞癌变,而多酚的清除“氧自 由基”的作用,却能阻断亚硝胺在体内合成,因此减少癌变的发生。 所以科学家研究证实绿中的多酚可以防癌。

  多酚既能为人清除“氧自由基”,就有效地防止低密度脂蛋白 的过氧化,保护了内皮细胞,防止了平滑肌斑块状增生和动脉粥样硬 化,避免了心肌梗塞(冠心病)或脑栓塞(中风)。从而防止了人体 心血管的脂质代谢紊乱。因此,饮,吸取多酚有益于高血压患者 。

  叶自古以来被用来治疗痢疾、肠胃病或伤风感冒,这也跟多 酚有关,因为多酚能对人体肠道内存在的多种细菌加以鉴别,长期 存在无害机体的细菌不加杀伤,而偶然入侵者给予消灭,特别对中毒 性细菌有强烈的杀灭功能,所以饮对人体消化系统有保护作用,甚 至是口腔的清洁剂,可以防止龋齿。至于多酚的抗辐射特长主要由 于它能降低了氧自由基代谢产物的含量,避免了人体中毒的缘故。( 罗家庆)

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