论茶文化的定义、内涵与功能

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　　 一、茶文化的定义茶叶是劳动生产物，是一种饮料。茶文化是以 茶为载体，并通过这个载体来传播各种文化，是茶与文化的有机融合 ，这包含和体现一定时期的物质文明和精神文明。

　　

　　 二、茶文化的内涵 茶文化是中华传统优秀文化的组成部分，其内容十分丰富，涉及科技 教育、文化艺术、医学保健、历史考古、经济贸易、餐饮旅游和新闻 出版等学科与行业，包含茶叶专著、茶叶期刊、茶与诗词、茶与歌舞 、茶与小说、茶与美术、茶与婚礼、茶与祭祀、茶与禅教、茶与楹联 、茶与谚语、茶事掌故、茶与故事、饮茶习俗、茶艺表演、陶瓷茶具 、茶馆茶楼、冲泡技艺、茶食茶疗、茶事博览和茶事旅游等廿一个方 面。

　　

　　 三、茶文化体系茶史学：茶的起源，发现和利用，茶文化形成、 发展、演变、特点及表现形式；茶文化社会学：茶文化对社会各方面 的影响，社会发展与进步对茶文化的作用和社会各阶层与茶文化关系 ；饮茶民俗学：历史和现代，各个地区和民族，城市和农村饮茶习俗 ；茶的美学：成品茶外形设计、名茶取名、茶包装设计及宣传广告等 ；茶文化交流学：国际国内研讨、茶文化展示、茶艺表演、少儿茶艺 、茶叶历史文化博览及茶事旅游；茶文化功能学：茶文化资源、特性 、历史茶文化和新时期茶文化、茶文化功能、茶文化对现代社会及精 神文明建设作用等。

　　 四、茶文化特性历史性：茶文化的形成和发展其历史非常悠久。 武王伐纣，茶叶已作为贡品。原始公社后期，茶叶成为货物交换的物品。战国，茶叶已有一定规模。先秦《诗经》总集有茶的记载。汉朝 ，茶叶成为佛教“坐禅”的专用滋补品。魏晋南北朝，已有饮茶之风 。隋朝，全民普遍饮茶。唐代，茶业昌盛，茶叶成为“人家不可一日 无”，出现茶馆、茶宴、茶会，提倡客来敬茶。宋朝、流行斗茶，贡茶和赐茶。清朝，曲艺进入茶馆，茶叶对外贸易发展。茶文化是伴随 商品经济的出现和城市文化的形成而孕育诞生的。

　　

　　 历史上的茶文化注重文化意识形态，以雅为主，着重于表现诗词书画、品茗歌舞。茶文化在形成和发展中，融化了儒家思想，道家和释家的哲学色泽，并演 变为各民族的礼俗，成为优秀传统文化的组成部分和独具特色的一种 文化模式。

　　

　　时代性：物质文明和精神文明建设的发展，给茶文化注入 了新的内涵和活力，在这一新时期，茶文化内涵及表现形式正在不断 扩大、延伸、创新和发展。新时期茶文化溶进现代科学技术、现代新 闻媒体和市场经济精髓，使茶文化价值功能更加显著、对现代化社会 的作用进一步增强。茶的价值是茶文化核心的意识进一步确立，国际 交往日益频繁。新时期茶文化传播方式形式，呈大型化、现代化、社 会化和国际化趋势。其内涵迅速膨胀，影响扩大，为世人瞩目。

　　民族性。各民族酷爱饮茶，茶与民族文化生活相结合，形成各自 民族特色的茶礼、茶艺、饮茶习俗及喜庆婚礼，以民族茶饮方式为基 础，经艺术加工和锤炼而形成的各民族茶艺，更富有生活性和文化性 ，表现出饮茶的多样性和丰富多采的生活情趣。藏族、土家族、佤族 、拉祜族、纳西族、哈萨克族、锡伯族、保安族、阿昌族、布朗族、 德昂族、基诺族、撒拉族、白族、肯米族和裕固族等茶与喜庆婚礼， 也充分展示茶文化的民族性。

　　地区性：名茶、名山、名水、名人、名胜、孕育出各具特色的地 区茶文化。我国地区广阔，茶类花色繁多，饮茶习俗各异，加之各地 历史、文化、生活及经济差异，形成各具地方特色的茶文化。在经济 、文化中心的大城市，以其独特的自身优势和丰富的内涵，也形成独 具特色的都市茶文化。上海自1994年起，已连续举办四届国际茶文化 节，显示出都市茶文化的特点与魅力。

　　国际性：古老的中国传统茶文化同各国的历史、文化、经济及人 文相结合，演变成英国茶文化、日本茶文化、韩国茶文化、俄罗斯茶 文化及摩洛哥茶文化等。在英国，饮茶成为生活一部分，是英国人表 现绅士风格的一种礼仪，也是英国女王生活中必不可少的程序和重大 社会活动中必需的仪程。日本茶道源于中国。日本茶道具有浓郁的日 本民族风情，并形成独特的茶道体系、流派和礼仪。韩国人认为茶文 化是韩国民族文化的根，每年5月24日为全国茶日。中国茶文化是各国 茶文化的摇篮。茶人不分国界、种族和信仰，茶文化可以把全世界茶 人联合起来，切磋茶艺，学术交流和经贸洽谈。

　　五、茶文化的社会功能主要表现在发扬传统美德、展示文化艺术 、修身养性、陶冶情操、促进民族团结、表现社会进步和发展经济贸 易等。

　　传统美德是经过几千年积淀下来的被历代人们所推崇的美好道德 ，是民族精神和社会风尚的体现。茶文化具有的传统主要有热爱祖国 、无私奉献、坚韧不拔、谦虚礼貌、勤奋节俭和相敬互让等。吴觉农 先生和湖南刘先和，为茶叶事业鞠躬尽瘁，既是爱国主义者，又是当 代茶人杰出代表。陆羽《茶经》，是古代茶人勤奋读书、刻苦学习、 潜心求索、百折不挠精神的结晶。以茶待客、以茶代酒，“清茶一杯 也醉人”就是中华民族珍惜劳动成果、勤奋节险的真实反映。

　　以茶字当头排列茶文化的社会功能有“以茶思源、以茶待客、以 茶会友、以茶联谊、以茶廉政、以茶育人、以茶代酒、以茶健身、以 茶入诗、以茶入艺、以茶入画、以茶起舞、以茶歌呤、以茶兴文、以 茶作礼、以茶兴农、以茶促贸和以茶致富。

　　茶是中国的骄傲、民族的自尊、自信和自豪。饮茶可以思源。世 界著名科技史家李约瑟博士，将中国茶叶作为中国四大发明（火药、 造纸、指南针和印刷术）之后，对人类的第五个重大贡献。唐代陆羽 《茶经》是世界第一部茶书。中国茶文化对世界影响功能显著。

　　以茶会友是茶文化最广泛的社会功能之一。今天所处的市场经济 ，竞争激烈，优胜劣汰，讲利益、讲效益。但人情较为冷漠，人际关 系趋于淡漠。通过茶楼、茶艺馆品茗或茶艺，朋友聚在一起，互通信 息，交流感情，增进了解，沟通友谊。朋友相聚在旧式茶馆里，随意 说笑，回忆人生，重新享受到生命的乐趣。

　　古代就有“寒夜客来茶当酒”之说，以茶代酒体现传统美德，符 合今天中央倡导的厉行节约制止奢侈浪费行为的规定要求。

　　以茶育人是新时期茶文化孕育出来的新的社会功能。上海少儿茶 艺通过自己动手，学习茶科学，弘扬传统优秀文化，接受爱国主义教 育。在敬茶中，展现出对老人、长辈的尊敬，对父母的孝敬，对同学 的敬意。

　　六、茶文化对现代社会的作用现代社会依靠高科技和信息，创造 更多的社会财富，物质财富将越来越多，生活也将更加富裕。东亚一 些国家在推行工业化过程中，在吸收西方的优秀科技和工艺技术的同 时，西方颓废的文化价值观、风俗习惯也侵蚀到社会，随之产生道德 危机、拜金主义和极端个人主义等倾向。社会发展的经验表明，现代 化不是唯一目标，现代化社会需要与之相适应的精神文明，需要发掘 优秀传统文化的精神资源。茶文化所具有的历史性，时代性的文化因 素及合理因素，在现代社会中已经和正在发挥其自身的积极作用。

　　茶文化是高雅文化，社会名流和知名人士乐意参加。茶文化也是 大众文化，民众广为参与。茶文化复盖全民，影响到整个社会。

　　 茶文化对现代社会的作用主要有五个方面：

　　

　　一是茶文化以德为中心，重视 人的群体价值，倡导无私奉献，反对见利忘义和唯利是图。主张义重 于利，注重协调人与人之间的相互关系，提倡对人尊敬，重视修生养 德，有利于人的心态平衡，解决现代人的精神困惑，提高人的文化素 质；

　　

　　二是茶文化是应付人生挑战的益友。在激烈的社会竞争，市场竞 争下，紧张的工作、应酬、复杂的人际关系，以及各类依附在人们身 上的压力不轻。参与茶文化，可以使精神和身心放松一番，以应付人 生的挑战，香港茶楼的这个作用十分显著；

　　

　　三是有利于社区文明建设 。经济上去了，但文化不能落后，社会风气不能污浊，道德不能沦丧 和丑恶。改革开放后茶文化的传播表明，茶文化是有改变社会不正当 消费活动、创建精神文明、促进社会进步的作用。

　　四是对提高人们生活质量，丰富文化生活的作用明显。茶文化具 有知识性、趣味性和康乐性，品尝名茶、茶具、茶点，观看茶俗茶艺 ，都给人一种美的享受。

　　五是促进开放，推进国际文化交流。上海市闸北区连续四届举办 国际茶文化节，扩大了闸北区对内对外的知名度，闸北区四套班子一 致决定茶文化节要一直办下去，并投资在闸北公园兴建茶文化景点， 以期建成茶文化大观园。国际茶文化的频繁交流，使茶文化跨越国界 ，广交天下，成为人类文明的共同精神财富。（徐永成　上海茶叶进 出口公司）

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