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游览世界“绿叶”

来源: 网络 |   查看: 23750次

,作为世界三大健康饮品之一,足迹遍布了整个世界。而各个地区的饮习俗、文化又有着争奇斗艳的特色。不同的俗,反映了不同民族、地区、国家的不同价值理念和文化取向。下面选取了一些代表国家和地区,去领略同一片绿叶,被赋予的不同内涵。第一站:美国美国被称为咖啡王国,却有大约一半人喝,令人称奇。在美国市场上,中国的乌龙、绿等有上百种,但多是罐装的冷饮。这也就凸现出了美国人饮,讲求效率、方便,不愿为冲泡叶、倾倒渣而浪费时间和动作,他们似乎也不愿在杯里出现任何叶的痕迹。青睐于喝速溶,夏季来一杯冰凉的冷饮,顿觉心中清凉,很是惬意。在美国,消耗量占第二位,仅次于咖啡。美国人与中国人饮不同,大多数人喜欢饮冰,而不是热。饮用时,先在冷饮中放冰块,或事先将冷饮放入冰箱冰好,闻之冷沁鼻,啜饮凉齿爽口,顿觉胸中清凉,如沐春风。遗憾的是,由于这以饮、以凉为主,便没有中国沏出的那种品味、那种温馨、那种悠闲,喝的情调也大打折扣。第二站:英国是英国人普遍喜爱的饮料,80%的英国人每天饮叶消费量约占各种饮料总消费量的一半。英国本土不产,而的人均消费量占全球首位,因此,的进口量长期遥居世界第一。

  英国饮,始于17世纪中期,1662年葡萄牙凯瑟琳公主嫁与英国查尔斯二世,饮风尚带入皇家。凯瑟琳公主视为健美饮料,嗜、崇而被人称为"饮皇后",由于她的倡导和推动,使饮之风在朝廷盛行起来,继而又扩展到王公贵族和贵豪世家及至普通百姓。英国人好饮红,特别崇尚汤浓味醇的牛奶红和柠檬红,伴随而来的还出现了反映西方色彩的娘、座、会以及饮舞会等。目前,英国人喝,多数在上午10时至下午5时进行。倘有客人进门通常也只有在这时间段内才有用敬客之举。他们特别注重午后饮,其源始于18世纪中期。因英国人重视早餐,轻视午餐,直到晚上8时以后才进晚餐。由于早晚两餐之间时间长,使人有疲惫饥饿之感。为此,英国公爵斐德福夫人安娜,就在下午5时左右请大家品茗用点以提神充饥,深得赞许。久面久之,午后逐渐成为一种风习,一直延续至今。如今在英国的饮食场所,公共娱乐场所等都有供应午后的。在英国的火车上,还备有篮,内放、面包、饼干、红糖、牛奶、柠檬等,供旅客饮午后用。午后实质上是一餐简化了的点,一般只供应一杯和一碟糕点,只有招待贵宾时,内容才会丰富。第三站:法国法国,位于欧洲西部,西靠大西洋。自作为饮料传到欧洲后,就立即引起法国人民的重视。以后,几经宣传和实践,激发了法国人民对"可爱的中国"的向往和追求,使法国饮从皇室贵族和有闲阶层中,逐渐普及到民间,成为人们日常生活和社交不可或缺的一部分。

  现在,法国人最爱饮的是红、绿、花和沱。饮红时,习惯于采用冲泡或烹煮法,类似英国人饮红习俗。通常取一小撮红或一小包袋泡红放入杯内,冲上沸水,再配以糖或牛奶和糖;有的地方,也有在中拌以新鲜鸡蛋,再加糖冲饮的;还有流行饮用瓶装水时加柠檬汁或橘子汁的;更有的还会在水中掺入杜松子酒或威士忌酒,做成清凉的鸡尾酒饮用的。

  法国人饮绿,要求绿必须是高品质的。饮绿方式与西非饮绿方式一样,一般要在汤中加入方糖和新鲜薄荷叶,做成甜蜜透香的清凉饮料饮用。

  花,主要在法国的中国餐馆和旅法华人中供应。其饮花的方式,与中国北方人饮花的方式相同,习惯于用壶加沸水冲泡,通常不加佐料,推崇清饮。爱和香味的法国人,也对花发生了浓厚的兴趣。近年来,特别在一些法国青年人中,又对带有花香、果香和叶香的加香红发生兴趣,成为时尚。沱主产于中国西南地区,因它具有特殊的药理功能,所以也深受法国一些养生益寿者、特别是法国中老年消费者的青睐,每年从中国进口量达2000吨,有袋泡沱和山沱等种类。第四站:巴基斯坦巴基斯坦原为英属印度的一部分,因此饮带有英国色彩,大多习惯于饮红,普遍爱好的是牛奶红。一般早、中、晚饭后各一次,有的甚至达到5次。大多采用炊烹煮法,即先将开水壶中水煮沸,尔后放上红,再烹煮3-5分钟,随即用过滤器滤去渣,然后将汤注入杯,再加上牛奶和糖调匀即饮,另外,也有少数不加牛奶而代之以柠檬片的,又叫柠檬红。在巴基斯坦的西北高地以及靠近阿富汗边境的牧民,也有爱饮绿的。饮绿时多配以白糖并加几粒小豆蔻,以增加清凉味。巴基斯坦人待客多数习惯用牛奶红而且还伴有夹心饼干、蛋糕等点心,大有中国广州早"一盅两件"之风味。第五站:俄罗斯喝属于俄罗斯生活的一部份,俄罗斯人喜欢喝,但是跟所有以肉食为主的民族一样,他们喜欢喝红,主要是红末。早在十九世纪下半叶,俄罗斯就是中国叶的最大买主,那时候中国叶的出口量百分之七十五都卖给沙皇时期的俄国。莫斯科市中心中国城社区有十九世纪雕龙画栋的中国行,可见证当时双方叶贸易的兴盛。为了喝,俄罗斯人家里都有一个特殊的炊,它们称为「萨莫瓦尔」。以前炊是铜制的,有点像台湾台电福利社东北火锅,中间是放木炭、冒烟的桶子,底下是放煮水的锅,唯一差别是俄罗斯炊有一个水龙头,水煮开后,就从小水龙头放水泡。这种旧式炊只有在莫斯科跳蚤市场看得到。现代「萨莫瓦尔」兼具传统与新潮,它外表漆得非常有斯拉夫民族的风味,也不用炭烧而用电加热,体积变小,而且用电烧水不会弄得乌烟濔漫。主要是现在俄罗斯家里人口变少了,家庭人口少,因此不需要大容量的炊了。俄罗斯人泡后,要用一个做成各种母鸡或俄罗斯大妈形状的套子罩在壶上,等泡开了往杯倒。俄罗斯泡的特别浓。所以他们先倒半杯浓,然后加热开水,再加两块方糖与柠檬片。由于俄罗斯人喝程序非常复杂,俄国人对也比较讲究,不仅要有杯,还要有托,连用玻璃杯喝,也要把杯子放在金属套内。俄罗斯人不仅饭后喝,他们平常也喝。喝时配果酱、巧克力、饼干与蛋糕,与台湾食比较别有一番风味。第六站:伊朗伊朗人,将喝成了生命里一道不变的美丽风景。国内大大小小的室遍布各地,让人眼花缭乱。长此以来,形成了一种渗透着民族文化的丰富文化。一天十五六杯。许多伊朗人每天非不欢,而每天喝的次数也多得惊人,一天十五六杯是最起码的。原因在于:伊朗禁酒,以代酒,能够提神、健身、醒胃、清肠等等。室,对于大部分伊朗人来说,是以会友的地方,也是谈生意的好场所。几乎每间室都出租水烟,握着水烟管咕嘟咕嘟地吸食的同时,一宗宗生意也就不知不觉地谈成了。在伊朗北部大城大不里士(Tabriz)有间桑葚室。那是间别具风味的露天室,设在成排桑葚树下。那儿有一条奇怪的规矩:男女必须分开坐。伊朗人喝,有个很奇特的方式——琥珀色的,盛在小巧玲珑的玻璃杯子里,喝时,糖块不是放进里搅和的,而是直接放入口中,再去啜。伊朗的糖,呈现不规则的结晶体,一片片薄薄的,晶亮的黄色,轻轻一咬,“卡卡”数声,糖片分崩离析,再悠悠然地把啜入嘴里,让它慢慢地与口内的甜味中和,在味蕾上泛起一圈又一圈的令人心驰神往的涟漪。有些糖片还镶嵌着柠檬皮,一咬,满嘴生津,这时,赶紧将略带涩味的灌入口中,以舌尖略略搅和,那种甘醇已极的好味道,足以使头发“轰”的一声全都直直地立起来。当然,一般较为简陋的室,并不备有这些薄片糖晶,仅仅只供给一般化的方块白糖,伊朗人惯常的做法是:以拇指和食指拈着糖块,蘸了蘸,放进口里,等它在舌上欲融未融之际,便啜入口,与糖中和。第七站:韩国韩国的民族史有5千多年,从新囫时代开始就有文化,成为韩国传统文化的一部分.韩国礼“和、敬、俭、美”基本精神,体现了心地善良,以礼待人,俭朴廉政和以诚相待。成人礼是韩国日的重要活动之一。韩国自古以来就以“礼仪之邦”著称,家庭,社会生活的各个方面都非常重视礼节。成人礼是通过礼仪式,对刚满20岁的少男少女进行传统文化和礼仪教育,其程序是司会主持成人者赞者同时入场,会长献烛,副会长献花,冠者(即成年)进场向父母致礼向宾客致礼,司会致成年祝辞,进行献式,成年合掌致答辞,成年再拜父母,父母答礼。冠礼者13人,其中女性8人,男性5人。高丽五行礼气势宏伟,规模更大,展现的是向圣炎帝神家氏神位献仪式。唐代陆羽著有《经》,被人称为圣,神。韩国则把中国上古时代的部落首领炎帝神家找称作圣,古代传说中神家日遇七十二毒,得而解之,神家是发现,利用的先行者,高丽五行是韩国为纪念神家氏而编排出来的一种献仪式,是高丽礼中的功德祭。高丽五行礼是国家级进仪式,反映出高丽法,宇宙趔和五行哲理,是一种道礼,是高丽时代文化的再现。礼全过程充满了诗情画意和民族风情。第八站:日本日本人饮以"道"出名,讲究一点的人家都设有室。主人迎客入室,要跪坐在室门口,让客人一个个进去,客人经过门口时,要在门旁洗手,然后脱鞋入,主人则最后纔进入室,和客人鞠躬行礼。主人开始煮时客人要退出室,到后面花园或石子路走走,让主人自由、从容地准备具、煮、泡。主人泡好以后,再让客人再回室,然后开始一起饮,饮完以后,主人还要跪坐在门外,向客人祝福道别。第九站:德国

  德国人也喜欢饮,但方式和习惯与中国差别较大。德国的“花”是用各种花瓣加上苹果、山楂等果干制成的,里面一片真正的叶也没有。德国花饮时需放糖,否则会有些涩味。德国人饮时把叶放在细密的金属筛子上不断用开水冲,之后再将叶倒掉,有人发觉其味很淡,问后方知是德国人独特的“冲”习惯所致。末站:阿根廷无论是走在街头、公园或坐在办公室里,还是在足球比赛的观众席上,或在乘飞机、火车和长途汽车的旅行途中,到处可以看到阿根廷人端着壶在津津有味地喝着马黛。马黛是生长在南美洲地区的一种常绿灌木叶子,加工制作方法与我国叶加工大致相同。阿根廷东北部气候湿润,阳光充足,红色含有矿物质的土壤很适合这种植物的生长。近些年阿根廷马黛的生产发展很快,如今年产量达40多万吨,居世界第一位,被称为“马黛王国”,全国人均年消费量约7公斤,其余30%用于出口创汇。每年11月的第二个星期,是阿根廷全国的马黛节。节日里,在首都街头可以看到许多着装漂亮的少男少女向行人分赠小盒包装的马黛。在马黛主要产地———米西奥内斯省等地,节日里还要举行高乔人参加的花车游行,竞选“马黛女王”,选出的“女王”可以免费到首都和各大海滨城市旅游,并能得到不少珍贵礼品。在阿根廷,使用什么样的壶招待客人,比喝马黛本身更重要,就像西方人待客讲究餐具一样。一般平民百姓使用的马黛壶大多是竹筒或葫芦挖空制成的,壶上没有什么装饰。而高档的壶则是一种艺术品,做工精致,有金属模压的,有硬木雕琢的,有葫芦镶边的,也有皮革包裹的,还有牛角磨制的,形状千奇百怪,以怪为贵。壶的外壁刻有马头、鹦鹉、山水、花鸟、天使等各种图案,有的被视为“带来好运”的祝福,有的象征“怀念”或“友谊”。商店里陈列的高档壶还镶有各种颜色的宝石,在灯光照射下发出五颜六色的光彩。来到阿根廷的外国游客都喜欢买个马黛壶带回去留个纪念。

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