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日本对茶叶的深化利用

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  梁永林

  日本的饮习俗是从中国传过去的,最早大概是在唐朝的时候,至今已经有了上千年的历史。日本民族原本没有事,但是却发展起来了很有民族特色的文化,“日本道”在世界上是很有名的。但是日本并没有停留在传统的文化上,近一、二十年来,日本在对叶进行综合开发利用方面很有成效,研制出了品种繁多的制品,远远地走在其它产国的前面,并且带来了可观的经济效益。

  其中很瞩目的是吃(不是喝)越来越风行,即所谓“膳”, 就是添加了叶的各种“日本料理”,实际上也是一种传统性膳食,诸如米饭中放叶,酱汤中泡叶,油炸品中添芽,蛋羹中加叶,炸蔬菜、炸海鲜、蒸鱼、烤肉撒粉,餐后上冰激凌,或上糕点、酸乳……。除了“膳”,还有许许多多新出现的含食品,如面包、饼干、年糕、馒头、挂面、豆腐、糖、酒、果汁等。含有儿素等有用成分的各种营养保健品目前也纷纷进入市场。

  另一方面是大量复合保健的出现和流行。日本对复合保健的研制开发进行了大量工作,并取得了很大的成果。如:猕猴桃,富含维C及其他营养保健物质,具有清凉、消脂、降压、抗癌、防癌等保健功效;薏苡,具有利尿、消炎、镇痛、提神等多种保健功效;红花,香气芳醇、滋味鲜美,而且具有舒筋活血、提神健脑、消脂减肥的保健作用;橄榄,具有独特的减肥、降压、抗衰老的功效,所以是中老年人的理想保健饮料。

  除了食用外,用叶中的某些成份如儿素、黄酮类化合物等制造生活日用品也出现了热潮。这些制品用途广泛,遍及衣、食、住、行等社会生活的各个方面。其中最大量的是家庭日用品,如沐浴剂、香波、漱口液、手纸等护理用品和化妆品,室内用的防虫剂和芳香剂,电冰箱中使用的防氧化剂等。消臭抗菌剂、芳香剂不仅在卧室、厨房、厕所、垃圾箱、汽车等许多场合使用,而且正在成为饭店、餐厅、医院、学校等公共场所的必用品。还有如含有成份的背心、衬衫、浴衣、枕头、手巾、鞋垫,甚至还有带着香的纸张。

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