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吃茶比喝茶更有营养

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  叶中很多营养难溶于水,只喝会造成浪费

  中国人喜欢喝绿,但很少有人知道,这其实是对叶中营养的浪费。叶的营养包括水溶性和脂溶性两部分,后者不溶于水,不管饮用多少次,始终会残留在叶中。因此,只有吃才能更好地吸收叶的营养。

  叶中含有丰富营养

  叶中的水溶性营养主要包括儿素、维生素C、氨基酸;脂溶性营养则主要有维生素E、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质、叶绿素和一部分儿素。

  在不溶于水的物质中,维生素E具有抗老化作用;儿素更是一种重要营养。儿素中含有的多酚,具有很强的消除氧自由基、抗衰老的作用。近年来的研究还证明,它不仅能消除色斑、减肥,还能降低胆固醇、血脂,杀死白血病细胞和预防流行性感冒。

  每天最好吃6克

  儿素的有效摄取量是1天约1克。平常人只要摄取0.8克,也就是6克叶就足够了。

  我们平时喝一杯,大概会用1—1.5克叶。以此推算,6克叶大概可泡6杯。但喝和吃叶中儿素的摄入量并不相同。只有吃才能保证这6克中所有的儿素都被摄入体内。所以,专家建议,每天吃6克叶,再喝1—2杯绿,是有利于儿素吸收的最好的选择。  吃法可以多种多样

  叶的吃法有两种,一是将泡过的用来炒菜,另一种是直接食用。后者有以下几种吃法在日本非常流行,你也可以尝试一下:1.搅拌后撒在米饭上做调料。把绿磨成直径1—2毫米的小颗粒,然后撒在米饭上食用。2.用来制作糕点。有人喜欢在家里用烤箱自制饼干或曲奇,如果在做前将叶末与面粉一起搅拌,就能做出颜色很好看的绿饼干。3.与海带一起食用。将海带放入清水中漂洗、浸泡6小时后取出,晒干或烘干,磨成细末,与绿搅拌在一起后收起备用。每天两次,每次20克,放入杯中用沸水冲泡,加盖闷15分钟后喝下。有清热凉血、利尿、降血压的作用。

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