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茶宴

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   就是以来宴请宾客,在历代诗文中,“宴”又叫“会”、“汤社”或“茗社”。宴始于何时已无从考究,宴的正式出现在唐朝,约在肃宗年间,每年的讯季节,湖州和常州的太守都要到两州比邻的花山“境会亭”聚会。唐皇也派出吏、专使、太监到此设立“贡院”,“舍”,专司监制贡,这时就会举行盛大的宴会,由两州太守和一些社会名士共同品尝和审定贡的质量,白居易曾写有一篇描述当时宴盛况的诗,“遥闻境会山液,珠翠歌钟俱绕身。盘下中分两州界,灯前合作一家春。青娥递舞应争妙,紫笋齐尝各斗新。自叹花时北窗下,蒲黄酒对病眼人。”(呵,诗人就是诗人,不用亲历就可以写出妙诗。)宴历代绵传不衰,到五代时,和凝与朝廷同僚“递日以相饮”,即我们现在讲的轮流作东,同僚会饮,“味劣者有罚”,这种会叫“汤社”。及至宋代,宋徽宗不仅嗜饮,还写有一本《大观论》,常常以宴请大臣,并亲自动手烹煮,众大臣饮了皇帝亲手煮的当然感激涕零,可见用来作政事早有之。及至当今所谓之话会,可见渊源流长。到元明时代,一向注重饮意境的文人士大夫宴,更加忘情于大自然,并把名山大川、自然风光通过书画表现,并同诗词歌舞一起融入到宴活动中。到清代,公私宴时时可见。史载“上自朝廷宴亨、下至接见宾客,皆先之以,品在酒醴之上”。清代皇宫内及一般旗人,喜欢“熬”,即以末煎煮而成的,宫内宴饮和款待外国使节,“仍尚苦茗,团饼,犹存古人煮茗之意”。即胡人入关前饮方法。如今,“以代酒”象征廉洁,当然,象Teaman这种不胜酒力的人,也是礼节上的托词。

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