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《大观茶论》第一篇

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【原文】

  尝谓首地而倒生,所以供人求者,其类下一。谷粟之于饥,丝[ 上台下木]之于寒①,虽庸人孺子皆知常须而日用,不以时岁之舒迫 而可以兴废也。至若之为物,擅瓯闽之秀气,钟山川之灵禀,祛襟 涤滞,致清导和,则非庸人孺子可得而知矣,中澹间洁,韵高致静。

  则非遑遽之时可得而好尚矣。本朝之兴,岁修建溪之贡②,尤团 凤饼③,名冠天下,而壑源之品,亦自此而盛。延及于今,百废俱兴 ,海内晏然,垂拱密勿④,幸致无为。缙绅之士,韦布之流,沐浴膏 泽,熏陶德化,盛以雅尚相推,从事茗饮,故近岁以来,采择之精, 制作之工,品第之胜,烹点之妙,莫不盛造其极。且物之兴废;固自 有时,然亦系平时之汗隆⑤。时或遑遽,人怀劳悴,则向所谓常须而 日用,犹且汲汲营求,惟恐不获,饮何暇议哉!世既累洽⑥,人恬 物熙。则常须而日用者,固久厌饫狼籍,而天下之士,励志清白,兢 为闲暇修索之玩,莫不碎玉锵金,啜英咀华。较筐箧之精,争鉴裁之 别,虽下士于此时,不以蓄为羞,可谓盛世之情尚也。呜呼!至治 之世,岂惟人得以尽其材,而草木之灵者,亦得以尽其用矣。偶因暇 日,研究精微,所得之妙,后人有不自知为利害者,叙本末列于二十 篇,号曰论。

  【注释】

  ①丝[上台下木]之干寒:[上台下木],音xi1,麻。《玉篇〉:

  "麻,有籽曰苴,无籽曰[上台下木]。"

  ②岁修建溪之贡:建溪,原为河名,其源在浙江,流入福瓯县境 内。所产的气味香美,唐代即为贡品。宋初,朝廷更派专使在此焙 制叶进贡。

  ③龙团凤饼:名,为福建北苑精制的"贡"。

  ④垂拱密勿:垂拱,垂衣拱手,古时形容太平无事,可无为而治 。密勿,勤劳谨慎。颜师古〈五经定本〉注:"密勿,犹黾勉从事也 "。

  ⑤时之汗窿:汗隆,即隆污,指世道之盛衰或政治的兴替。

  ⑥世既累洽:累洽,世代相承太平无事。

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