雅茗居茶文化网茶友互动茶友论坛茶叶问答茶叶知识茶叶图片 茶网大全茶艺知识红茶知识茶叶网店
雅 茗 居茶 家 寨紫砂知识收藏鉴赏 普洱知识茶道知识白茶知识图文摄影黑茶知识茶道摄影
茶友之家茶叶相册岩茶知识中国茶道花茶知识中国茶叶茶叶资讯中国茶网绿茶知识茶叶信息

享受冲泡绿茶的快乐

来源: 网络 |   查看: 18763次

   如果咖啡可以代表近代西方人生活的情调,那么代表东方人的,不能不算到那具有中古气味的了。在所有的中,我又唯独钟爱绿,常常沉浸在冲泡绿的快乐中,收获一份独到的人生感悟。

   绿属不发酵,富含维生素C和氨基酸,特点是鲜爽,清香,色泽翠绿。为了保留绿的这些特点,冲泡绿时要特别注意水温,与水比例,浸泡时间,具选择等都需把握得当。一般与水以1:50为宜,因为水过之太淡,过之则苦涩。泡水温在85~90为宜。具选用上看,可以选择较时尚的玻璃杯,也可选择传统的白瓷杯碗。玻璃杯比较直观,能欣赏清澈汤和翠绿嫩芽,有着良好的视觉效果,但品饮时不便拿取,易烫手。白瓷带托的碗或杯较为适宜,既不影响香气散失,又便于拿取,不烫手。

   一些叶、一个杯、一个烧水壶,便可以开始泡了。

   首先用开水将杯烫洗一遍,提高杯温,这在天气寒冷的季节显得尤显重要。由于冲泡绿杯一般容量为150毫升,因而将用量控制在3克左右为宜。提壶将水沿杯壁冲入杯中,水量为杯容量的1/4或1/3,使叶吸水舒张,便于汁析出,约30秒后开始冲泡。一般冲水入杯内至总容量的七成左右,意为"七分、三分情"。经过三次"高冲",使杯内叶上下翻动,杯中上下汤浓度均匀。在冲泡过程中感受着水流的冲击力,欣赏着曲线的美感,既养眼又静心,还能偶然遭遇些人生感悟,何乐而不为。

  冲泡后第一时间闻香品尝,为避免叶过长浸泡在水中,失去应有风味,在第二、三泡时,可将汤倒入另一个备用杯中,再将汤低斟入品杯中。

   泡的最终目的也就是品饮了,独自一个人安静地享受着一杯清香的绿,饮一小口,让汤在最内回荡,与味蕾充分接触,然后徐徐咽下,并用舌尖抵住齿根并吸气,便能够完全回味绿的那一味甘甜了。闲暇时为自己泡上一杯绿,无疑是都市里的田园享受。

上一篇 下一篇
雅茗居茶叶网 |茶友社区 | 茶叶知识 | 茶叶信息发布 | 茶友空间 | 茶叶交流 |