雅茗居茶文化网茶友互动茶友论坛茶叶问答茶叶知识茶叶图片 茶网大全茶艺知识红茶知识茶叶网店
雅 茗 居茶 家 寨紫砂知识收藏鉴赏 普洱知识茶道知识白茶知识图文摄影黑茶知识茶道摄影
茶友之家茶叶相册岩茶知识中国茶道花茶知识中国茶叶茶叶资讯中国茶网绿茶知识茶叶信息

沏茶之前要“预热”

来源: 网络 |   查看: 19518次

  沏之前要预热叶,一是为提高叶的温度,使其接近沏的水温,从而提高汤的质量。二是叶预热后,随汤温度升高,有利于鉴赏叶之香气并鉴别叶品质的优劣。

  预热叶一般可用下述方法:一种方法是先将壶身用沸水浇淋使之温热,放入适量叶,盖盖焖热叶1分钟,然后开盖鉴赏叶的香气。另一种方法是将壶温热并放入叶,用温度适宜的沏水,以绕倒(即以顺时针旋转方式弧形倒入的)方式注入壶中,须注意,一旦叶湿透后要停住,随即将壶盖盖上,将壶中的水立即倒掉,这时壶中的叶已吸收了热量与水分,原来的“干”变成含苞待放的“湿”,品尝者就可以欣赏叶的“汤前香”了。此就是所谓沏方法中的“温润泡法”,温润泡法较适宜于沏涪火稍重的或陈、老,如沏焙火轻、香气重的叶,则沏泡时动作要快,以保持叶香气。

上一篇 下一篇
雅茗居茶叶网 |茶友社区 | 茶叶知识 | 茶叶信息发布 | 茶友空间 | 茶叶交流 |