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清宫大宴乳茶碗

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  在清宫帝后的饮食生活中,饮是饶有兴趣的一件事。平素除品饮全国各地盛产的佳茗外,清代宫廷还格外讲究饮用乳

  乳是指由适量的牛乳、牛油、盐、玉泉山水与浙江产优质黄 熬煮,至色如咖啡,散发出阵阵奶香的特殊品。这种乳入口香醇,营养丰富,可解油腻,去腥膻,尤其是在寒冷的冬季饮用,能驱寒暖肚,故颇受我国北方少数民族的青睐。

  身为满族的清统治者,早在入关前就饮用乳了。据《龙江三记》记载:“满洲有大宴会……每宴客,坐客南炕,主人先送烟,次献乳 ,名曰奶子”。满族进入中原后,逐渐将饮的习俗带入皇宫大内。除平常啜饮不断外,每岁遇有帝后生日、千叟宴、冬至节及招待蒙古王公等名目繁多的筵宴上,均有皇帝赐赴宴人乳的庄严仪式,而后共饮浓浓味美的乳

  清宫在饮用乳时,需配以专用的乳碗。皇帝大宴上所用乳碗,是品质精良、做工精到的御用碗。如白玉嵌红宝石乳碗,即是乾隆帝当年使用的乳碗。此碗选用新疆和阗开采的白玉制作,外壁下端选用108颗红宝石,经多种工艺手法组合成朵朵梅花,辅之以描金花叶的纹样,使温润洁白的玉碗,增添了富贵豪华、浓丽艳美之气,令人赏心悦目,美不胜收。

  另有广东进贡的乳碗。此碗外壁为椰子壳,艺匠在薄薄的椰壳面上,巧手雕出松竹梅纹饰,内壁嵌银里。椰子银里碗古朴而轻巧,外壁呈现出凸雕的松竹梅花卉,为其整体增添了艺术活力。这是清宫中为数不多的乳碗,皇帝不仅在中小型宴席上用它,就是平素饮乳 时它也是首选的饮具。

  桦木镶银里乳碗,是由清宫造办处制作的大宗类乳碗。它与椰子银里碗不同的是,碗外壁以桦木为之。此碗通体虽不饰纹样,但由于做工技术娴熟,碗外壁打磨光滑,自身的底色古色古香,而内壁镶入的银里又光亮照人,依然表现出特有的富贵之气。此碗是专用于招待赴宴人喝乳用的饮具。不难想像,群臣百官双手捧起斟满的乳 一饮而尽时,那少数民族豪爽开朗的性格也就尽在其中了。

  在盛大的清宫宴席上,为将熬制的乳注入碗中,特备有大乳壶。壶通体为银质,壶柄、壶嘴处以醒目的龙头为之,整个壶形体厚重,风格粗放,颇具少数民族风韵。

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