不期而遇的一段茶香

晚上9：30，闲逛到北门桥新开的“安溪铁观音”茶叶店，本想买些大麦茶，老板说今天还没到货，不过可以坐下来品茶聊天。

　　嗬，店里竟放了三四张用樟木做的“茶海”（表演茶艺的木台），用的是根雕。老板是福建人，别看年轻，来自闽北茶乡的他表演起茶艺来，却十分娴熟。取十几克百元一斤的铁观音，用烧滚的“随手泡”里的水洗杯，茶具是福建产的白瓷，极薄，喝功夫茶用的。第一遍洗茶，去茶沫过滤后将水倒在杯里，洗茶水倒进茶海，不饮。第二遍泡茶，请饮用，一口一小杯，味甜淡清香，如此十几遍过来，味由浓而淡。第三遍翻茶，将茶叶倒过来再泡，再由浓而淡。第四遍压茶，用杯盖轻压茶叶，挤出茶汁，再饮，仍甜淡清香。老板说，今晚的茶道还不够丰富，因为工具不全，只演示了最简单的8道工序，而最多的有32道。

　　这杯茶陆先生为我足足冲泡30余次，仍意犹未尽……抬腕一看，已是深夜10：30了，不禁一脸歉意。老板穿着单薄的衣衫送出门外，口里还说：“有空过来喝茶。”