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享受英式维多利亚下午茶

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享受英式维多利亚下午

下午起源于17世纪。当时英国上流社会的早餐都很丰盛,午餐较为简便,而社交晚餐则一直到晚上八时左右才开始,人们便习惯在下午四时左右吃些点心、喝杯。其中有一位很懂得享受生活的女伯爵名叫安娜玛丽亚,每天下午她都会差遣女仆为她准备一壶红和点心,她觉得这种感觉真好,便邀请友人共享。很快,下午便在英国上流社会流行起来。

传进欧洲时,由于是遥远东方来的珍品,“喝”还只是上流社会的专属享受。后来红在伦敦的咖啡屋、红庭园开始流行。咖啡屋是名流聚集交流、饮的场所。红庭园则出现于伦敦郊区,大多数英国人借此才开始接触红。18世纪中期以后,才真正进入一般平民的生活。英国贵妇人之间风行的时尚便逐渐平民化,下午风俗开始盛行于饭店和百货公司之间。

英国贵族赋予红以优雅的形象及丰富华美的品饮方式。下午更被视为社交的入门,时尚的象征,是英国人招待朋友开办沙龙的最佳形式。享用下午时,英国人喜欢选择极品红,配以中国瓷器或银制具,摆放在铺有纯白蕾丝花边桌巾的桌上,并且用小推车推出各种各样的精制点。至于音乐和鲜花更是必不可少,并且以古典为美,曲必悠扬典雅,花必清芬馥郁。

英国人最喜爱的下午时间,多集中在下午3时到5时半之间,在优雅的氛围里往往可以让人们感受到心灵的祥和与家庭式的温暖,从而舒解一天的疲劳。

据说远在维多利亚时代,下午的时光并非如此美妙。那时候,无所事事的贵妇人们利用午后的闲暇时光,在香的掩映之中,有些兴奋、有些嫉妒地谈论着别人的私生活。幸好,社会的发展解脱了对女人的束缚,生活空间的扩展使得女人们不再局限于狭小的天地,轻松的下午时光,真的变成了享受。

英式维多利亚下午礼仪

1.喝下午的最正统时间是下午四点钟(就是一般俗称的Low Tea) 。

2.在维多利亚时代,男士是着燕尾服,女士则着长袍。现在每年在白金汉宫的正式下午会,男性来宾则仍着燕尾服,戴高帽及手持雨伞;女性则穿白天洋装,且一定要戴帽子。

3.通常是由女主人着正式服装亲自为客人服务。非不得以才请女佣协助以表示对来宾的尊重。一般来讲,下午的专用为大吉岭与伯爵、火药绿、或锡兰传统口味纯味,若是喝奶,则是先加牛奶再加

4.正统的英式下午的点心是用三层点心瓷盘装盛,第一层放三明治、第二层放传统英式点心Scone、第三层则放蛋糕及水果塔;由下往上开回吃。至于Scone的吃法是先涂果酱、再涂奶油,吃完一口、再涂下一口。

这是一种绅士淑女风范的礼仪,最重要是当时因几乎仰赖中国的输入,英国人对品有着无与伦比的热爱与尊重,因此在喝下午过程难免流露出严谨的态度。甚至,为了预防叶被偷,还有一种上了锁的柜,每当下午时间到了,才委由女佣取钥匙开柜取

下午标准配备器具

瓷器壶(两人壶、四人壶或六人壶,视招待客人的数量而定);滤匙及放筛检程式的小碟子;杯具组;糖罐;奶盅瓶;三层点心盘;匙(匙正确的摆法是与杯子成45度角);七吋个人点心盘;刀(涂奶油及果酱用);吃蛋糕的叉子;放渣的碗;餐巾;一盆鲜花;保温罩;木头拖盘(端品用)。另蕾丝手工刺绣桌巾或托盘垫是维多利亚下午很重要的的配备,因为象征着维多利亚时代贵族生活的重要家饰物。

的摆设要优雅,正统英式下午,所使用的以"红中的香槟"——大吉岭红为首选,或伯爵,不过演变至今连加味都有。就英国正式的下午来说,对于桌的摆饰、食具、具、点心盘等都非常讲究,道具包括杯、匙、刀、碟、盘﹝装点心﹞、叉子、糖罐、奶盅瓶、餐巾等,及壶、漏杓、三明治盘共用,将这些食具摆在圆 桌上,桌巾亦可选择刺绣或蕾丝花边,再放首优美的音乐,此时下午的气氛便营造出来了。

有了这些气氛更要有优美的装饰来点缀,在摆设时可利用花、漏斗、蜡烛、照片或在餐巾纸上绑上缎花等等,都是很好的装饰方式,不过现在的下午用具已经简化不少,很多繁冗的细节就不再那么注重了。

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