雅茗居茶文化网茶友互动茶友论坛茶叶问答茶叶知识茶叶图片 茶网大全茶艺知识红茶知识茶叶网店
雅 茗 居茶 家 寨紫砂知识收藏鉴赏 普洱知识茶道知识白茶知识图文摄影黑茶知识茶道摄影
茶友之家茶叶相册岩茶知识中国茶道花茶知识中国茶叶茶叶资讯中国茶网绿茶知识茶叶信息

静心闭目品茗香

来源: 网络 |   查看: 20209次

  源于中国,历史最久,被雅称为“饮中君子”。因此,中国人也最擅长将“情趣”二字用于艺。国学大师林语堂先生就曾经说过:“只要一壶,中国人走到哪里都是快乐的。” 中国人的民族特性是崇尚自然,朴实谦和,不重形式。饮也是如此,不像日本道具有严格的仪式和浓厚的宗教色彩。总之,“有清一杯,便可随遇而安”。

追本溯源

  起源于中国,至今已有将近5000年的历史。中国文化源远流长,博大精深。中国人是饮习惯的首创者,因此可以说,是中国传统文化中的一个象征符号。作为中国传统文化重要的组成部分,中国艺历史悠久,内容丰富。有人曾把比喻为“佳人”,成熟中体现高贵,去除了浮躁又保持了香味,安静、舒畅、自然地流淌在心里、眼里……其色、其香、其韵,都值得你细细品味。在纷繁的现代都市中,还生命一些平和与淡泊,以东方人独有的方式,在缕缕香中享受闲情与散漫,这正是世界所能带给我们的。缕缕香,是一种过滤心情的力量,稀释心中久久的郁积,让整颗心轻松起来!

  我国艺始于唐代,由圣陆羽所提倡。我国的艺精神以“美健性伦”见长:美即美律,治时态度从容,连贯而下,能显示优美的旋律,造成最佳气氛;健是健康,为治之大本,质要好,水质亦要佳;性为“养性”,品茗时,由清静中培养灵性,持之以恒并了悟禅理,为修身之佳法;伦则是说犹如桥梁,可和睦人际关系,增进情感交流。

  叙说

  艺乃是中国历史文化名人从长期的饮实践过程中,根据的特性及与饮紧密相关的饮环境、具配置、冲沏技能、品饮艺术等入手,再结合地方风俗、文化特点,总结出的一套饮礼法。它代表了主人对文化的理解,或是主人、客人间的亲和与敬重。艺也被称做是饮生活的艺术化,有关专家曾说:艺,归根结底是一种泡与品的学问,是如何享用一杯的艺术。全国各地现在比较有名的艺代表如陕西仿唐宫廷、上海仿清文人、云南三道、福建乌龙、浙江龙井、湖南擂、江西禅、山西五台山佛等。在采访过程中,我们就有幸与现场观众一起,欣赏了一段美妙绝伦的乌龙艺表演,看艺小姐如何通过一系列优美的动作诠释杯中的一缕香。

  艺的表演形式很独特,备好一方席、一张几、一套器,艺师就可以进行表演了。艺小姐先逐一介绍具,接着边翻动十指,动作灵巧地提壶举杯,边用甜软的语调念出一道道乌龙艺的程序:焚香静气,活煮甘泉;孔雀开屏,叶嘉酬宾;大彬沐淋,乌龙入海……每一道程序的名称都文雅得如同从古书中翻出来一般,听在我们耳里别有一番滋味。

  艺表演的泡顺序其实与平常无异,只是艺重在“艺”字,因而带有浓厚的表演意味,演绎的动作相比较之下也略显夸张。但也就是那翘起的兰花指,挥动手臂时那圆润的曲线才使艺与平常的泡方式区分开来,一招一式都能给人以美的享受。特别是将汤倒入闻香杯后,艺小姐耍杂技般一个“鲤鱼翻身”的动作,有急有缓,柔中带刚,三个手指卷成优美的雀首状,看得观者大呼妙哉。

  饱览艺表演美妙景象的同时,我们也认真倾听着艺小姐对整个过程的详细解说。据艺小姐介绍,在艺表演中,泡的每一道程序都有其特定的内涵。比如将海中的汤快速均匀地依次注入闻香杯中的动作称为“祥龙行雨”,取其“甘露普降”的吉祥之意;当海中的汤所剩不多时则将巡回快速斟改为点斟,这时艺小姐的手势一高一低有节奏地点斟水,形象地称之为“凤凰点头”,象征着向嘉宾行礼致敬,在民间,这道程序称为“关公巡城,韩信点兵”。而令我们惊叹的“鲤鱼翻身”一式则借助了中国古代神话传说中鲤鱼翻身越过龙门可化龙升天而去的寓意。艺表演最后,艺小姐往客人杯中各斟了七分满的汤,余下三分是谓情谊,这又是中国文化的另一特殊内涵了。

  怎样选

  要喝好,首先就得选好叶。叶种类繁多,但基本的挑选都是从“色、香、味、形”入手。

  看色泽 包括外观的色泽及汤色。新色泽一般都清新悦目。

  看形 各种叶都有特定的外形特征,不同的品种有不同的鉴别方法,扁形以平扁光滑者为好,粗、枯、短者为次;条形以条索紧细、圆直、匀齐者为好,粗糙、扭曲、短碎者为次;颗粒以圆满结实者为好,松散块者为次。

  闻香气 新一般都有新香。好的新香格外明显。如新绿闻之有悦鼻的香气,质量越高的叶,香味越浓郁扑鼻。口嚼或冲泡,绿发甜香为上,如闻不到香或者闻到一股青涩气、焦煳气则不是好新

  品味 新汤色澄清而香气足,陈则汤色变褐、香味差。就绿来说,质量好的绿口感略带苦涩,饮后又口感鲜甜,且回味越久越浓。

  怎样选择

  选择具,除了注重器具的质地之外,还应注意外观的颜色。只有将具的功能、质地、色泽三者谐调,才能选配出完美的具。陶瓷器的色泽与胎或釉中所合矿物质成分密切相关,而相同的矿物质成分因其含量高低,也可

上一篇 下一篇
雅茗居茶叶网 |茶友社区 | 茶叶知识 | 茶叶信息发布 | 茶友空间 | 茶叶交流 |